Esta receta tradicional es típica en sur y centro América desde México a Brasil .Puede tener variaciones según la familia que la prepare por ejemplo podrían agregarle fécula de maíz o agregar leche o huevo batido , el nombre también puede variar a cocada de leche o otros nombres que no conozco.
Si conocen y preparan esta receta en tu país ¿como la llaman? ¿que ingredientes usan?.
Aquí les traigo la receta mas básica con tan solo tres ingredientes.
Puede ser mayor o menormente friable dependiendo de cada receta familiar y esto se logra reduciendo la cantidad de leche condensada remplazandola por azúcar.La leche condensada hace mas viscosa la pasta para las cocadas.
INGREDIENTES:
150 gr de coco100 gr de azúcar50 gr leche condensada25 ml de agua o leche.(opcional)
INSTRUCCIONES:
1.Poner en un cazo el azúcar con el agua a fuego medio revolver para que se disuelva el azúcar
2.cuando el azúcar este disuelta agregar la leche condensada
3. Agregar el coco rallado por el lado de los orificios grandes del rallador.
4.Revolver continuamente hasta lograr una pasta lo mas seca posible.
5.Disponer sobre una superficie humectada con agua cucharadas de la preparación y luego aplastar para darle forma..Yo he usado un molde de silicona para muffin la manera mas tradicional es como lo he descrito arriba.