COCADA BLANCA

RECETA COCADA BLANCA COLOMBIANA

Esta receta tradicional es típica en sur  y centro América  desde México a  Brasil .Puede tener variaciones según  la familia que la prepare  por ejemplo podrían agregarle  fécula de maíz o agregar  leche   o  huevo batido , el nombre también puede variar a cocada de leche o otros nombres que no conozco.
Si  conocen y preparan  esta receta en tu país ¿como la llaman? ¿que ingredientes usan?.

Aquí les traigo la receta mas básica  con tan solo tres ingredientes.

Puede ser mayor o menormente friable dependiendo  de cada receta familiar  y esto se logra reduciendo la cantidad de leche condensada remplazandola por azúcar.La leche condensada hace mas viscosa la  pasta para las cocadas.

INGREDIENTES:

150 gr de coco100 gr de azúcar50 gr leche condensada25 ml de agua o leche.(opcional)

INSTRUCCIONES:

1.Poner en un cazo  el azúcar con el agua  a fuego medio   revolver para que se disuelva el azúcar
2.cuando el azúcar este disuelta agregar la leche condensada


3. Agregar el coco rallado por el lado de los orificios grandes del rallador.

4.Revolver continuamente hasta lograr una pasta lo mas seca  posible.

5.Disponer sobre una superficie humectada con agua  cucharadas de la preparación y luego aplastar para darle forma..Yo he usado un molde de silicona para muffin la manera mas tradicional es como lo he descrito arriba.

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