BOCADILLO DE GUAYABA

BOCADILLO DE GUAYABA




¿Como hacer bocadillo de guayaba (pasta de guayaba) firme y compacta?
¿Como hacer bocadillo veleño?

Hola todos les comparto la receta del bocadillo de guayaba tipo veleño bien firme y compacto.Disculpen la calidad de las fotos fueron tomadas con la cámara integrada de la tablet de una de mis hijas porque tenía la memoria de la cámara digital dañada como les había comentado anteriormente en mi primer intento de publicar esta receta. He subido la receta con estas fotos por que se me hacia mucha ilusión compartirla ya!.

Pronto voy a repetir esta receta por tercera vez con fotos de mejor calidad

INGREDIENTES

-750 gr de guayaba muy maduras.
-500 gr de azúcar
-60 ml de jugo de naranja



Así de maduras deben estar las guayabas.




INSTRUCCIONES:

1.Cocinar las guayabas en poca agua hasta que se rompan.

2.Sacar las guayabas del agua ,separar la pulpa de la cascara de la guayaba y pasarla por un colador para retirle las semillas.



3.Licuar la cascara de la guayaba con la pulpa previamente colada  y el jugo de la naranja.

4.Verter la preparación en un cazo de fondo grueso ,  agregar el  azúcar ,cocer a fuego alto.



 Pasado un buen rato la preparación se vera algo asi :



En la siguiente foto se aprecia mejor el color  , fue una de las dos fotos que pude recuperar de la  memoria dañada.La preparación empieza  siendo rosa pálido , pasado un buen rato de cocción cuando empieza a salir burbujas  rápidas se pone de color naranja.


5. revolver de vez en cuando hasta que espese y tenga un color rojo brillante como la salsa de tomate en este momento bajar el fuego a fuego medio bajo.



6. No dejar de revolver hasta lograr una pasta que se desprende del cazo de color  rojo oscuro muy brillante sí has preparado pasta choux o masa para churros tendrás una idea de como se pondrá , esto ocurre aproximadamente cuando han pasado 45 minutos desde que empezaste la cocción.

Poner  la pasta en un molde  y dejar enfriarse por lo menos  8 horas antes de cortarlo.




Ojito niños ya saben tiene que ponerse en punto pasta , si esta  espeso pero parece mermelada  aún le falta punto de cocción.
BOCADILLO DE GUAYABA BOCADILLO DE GUAYABA Reviewed by CHORI AGAMEZ on 9/29/2014 Rating: 5

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