Arequipe o dulce de leche firme adecuado para decorar y hacer figuras con el.
INGREDIENTES
-250 ml de leche
-125 gr de azucar
-1/4 de cucharadita de bicarbonato
-30 gr de mantequilla
INSTRUCCIONES:
1.Pre calentar la olla a fuego alto , yo la he puesto en 6 mi cocina eléctrica , cuando se haya calentado la olla verter la leche e inmediatamente adicionar el azúcar y la mantequilla
2.Dejar hervir la leche por 10 minutos o mas antes de adicionar el bicarbonato dependiendo si se prefiere el arequipe con una coloración mas oscura o mas clara.Si se desea mas oscura se debe añadir el bicarbonato muy pronto a los 10 minutos o antes
3.Revolver y dejar pasar 5 minutos
4.A partir de que han pasado los 5 minutos desde la adición del bicarbonato les recomiendo estar pegados a al cazo revolviendo porque lo pre calentamos y ahora espesara mas rápido.
5.Revolver hasta lograr el punto , les recomiendo ver el vídeo para que sepan con exactitud la apariencia de cuando debes parar de cocer el arequipe.
Si has preparado las otras dos variantes del punto de cocción te sera muy fácil identificar cuando estará listo especialmente si has preparado la versión tipo crema de untar para las recetas visitar los siguientes enlaces , les recomiendo empezar con ellas antes de atreverse a preparar esta.
The Colombian Touch: AREQUIPE TIPO MERMELADA
6.Por ultimo pasar a una taza y dejar enfriarse a temperatura ambiente.
Gracias por compartir la receta, se ve muy fácil de hacer y el punto final me parece el indicado.
Solo me gustaría saber mas o menos cuanto tiempo de cocción lleva en total.
Gracias y que Dios te bendiga grandemente !!
gracias por visitar nuestro blog , el tiempo total son 20 minutos.
Muchas gracias ! Que Dios los bendiga grandemente.
Excelente, voy a probar hacerla y le cuento! gracias por compartir
gracias a ti por visitarnos.
El arequipe me queda grumos, porq será
Se te paso el punto de cocción prueba dejarlo unos 3 a 5 minutos menos.
Porq me queda grumoso
Prueba lo que te dije anteriormente menos tiempo de cocción·.
Agradecido por compartir la receta. Ahora bien, si deseo preparar mas cantidad, debo respetar las proporciones de la receta? Por ejemplo para preparar 2 litros de leche. Gracias y Dios le bendiga.
Si efectivamente debes escalar la receta respetando las proporciones.
Muchísimas gracias.