PAPAS RELLENAS

RECETA PAPAS RELLENAS COLOMBIANAS



Fruto de sarten salado hecho masa de papas machacadas condimentadas a gusto según la región relleno de arroz , carne ,huevo duro y otros posibles ingredientes


El origen de este plato se lo atribuyen a Perú ,pero curiosamente este hace parte del patrimonio típico gastronómico de la mayoría de los países latinos americanos y centro americanos quienes lo reclaman como suyo.Es muy posible que las fecundas tierras de los andes sea donde se dio origen a dicho plato.Tambien valga pena recalcar que este plato no es exclusivo de los latinomericanos sino de muchos otros paises donde recibe otros nombres.

Entre las particularidades de la papa rellena colombiana esta verison llamada para rellena sorpresa que consiste en poner dentro de la como parte del relleno un huevo entero cocido.Los rellenos varían dependiendo receta familiar o de la región.

INGREDIENTES

PARA LA MASA
-1 libra de papa pastusa o sabanera
-Sal alk gusto

PARA EL RELLENO

-Arroz cocido cantidad a gusto
-200 gr carne
-un tomate
-una cebolla
-condimentos a gusto
-una huevo cocido

PARA LA MASA DEL REBOZADO
-2 cucharadas de harina
-4 cucharadas de agua
-un huevo

PARA FREIR -abundante aceite para freir

INSTRUCCIONES:

1.Lavar la papas y ponerlas a cocinar con cascara en abundante agua.


2.Pelar las papas , machuharlas para hacer la masa ,poner sal



papa rellena colombiana 6

3. Aparte sofreír la carne luego agregar el tomate , cebolla hasta que estén completamente fritos agregar el arroz cocido y condimentos al gusto.Mi preperencia particular es ajo en polvo ,comino , pimineta negra


papa rellena colombiana 5

4.Dejar enfriar , cortar el huevo cocido en cubos agregarlo al relleno

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5.La masa para rebozar se prepara de la siguiente manera juntar agua y el huevo batir agregar la harina y una pizca de sal

papa rellena colombiana 4

6.Hacer una arepa o tortilla o tapa con la masa de papas previamente machucadas poner el relleno en medio y darle forma de esfera.

papa rellena colombiana

7.Rebozar con el batido

papa rellena colombiana 2

8.Freir en abundante aceite


papa rellena colombiana 3

PAPAS RELLENAS PAPAS  RELLENAS Reviewed by CHORI AGAMEZ on 12/01/2014 Rating: 5

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