RECETA DE LA CAÑANGA
Golosina vendida a las puertas de las escuelas de los pueblos , junto al coquito,el ponche y los raspados
Esta una golosinas infantiles de antaño mas fáciles de hacer por esta razón apenas aprendíamos hacerla debíamos prepararla nosotros mismos con la eterna advertencia de comerla calienta por nos iban a dar cólicos.Recuerdo mucho esta recomendación que siempre hacia mi abuela.
Hacer Cañanga es rescatar una tradición por que esta golosina ya se esta perdiendo ha sido remplazada por los caramelos saborizados y pintados artificialmente.
Comer cañanga también llamada arifuqui en Norte Santander y chancarina en el viejo caldas y el Valle del Cauca. es una actividad ludica ademas de sabroza.La cañanga deberían incluirla entre los platos exotic food porque si no sabes comerla puede atentar contra tu integridad física axfisiandote.
INGREDIENTES
-120 gr maíz
-60 gr de azúcar
INSTRUCCIONES:
1.Tostar el maíz a fuego moderado sin llegar a quemarlo bajar del fuego y dejar enfriarse un poco
2.Moler el maíz en molino bien ajustado hasta pulverizar el maíz
3.Revolver junto al azúcar listo!
RECETA DE LA CAÑANGA
Reviewed by Heidy Pinto
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2/18/2015
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Dulcera criolla ,Blogger sobre las cocinas tradicionales de Colombia , Investigadora y Compiladora de la cocina tradicional de la subregion natural del Magdalena medio publico en : El toque colombiano.
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En mi tierra le decimos ahoga viejo
ResponderEliminarEn mi tierra le decimos ahoga viejo
ResponderEliminarGracias por compartirlo , ¿ de que parte eres tu?
EliminarEn Armenia le llamabamos Chancarina, la vendiamos en el colegio por cucharadas a $100 pesos en un embudo de papel y se vendia Minisigui o Misisigui😁😉
ResponderEliminarsi en Colombia se conoce con diferentes nombres dependiendo la región, y es una receta muy fácil y que a todos nos encanta.
EliminarGracias por visitar nuestro blog.
Que rico cuantos recuerdos..me.encantaba comerla.
ResponderEliminarSi que lastima que esta siendo desplazada por caramelos sinteticos.
Eliminaren risaralda tambien se hace con arros
ResponderEliminarpero arroz tostado no lo llaman es confio?
EliminarHola Chori, le dicen gofio o cofio, y en varios paises de america latina venden la harina
ResponderEliminarGracias por tu aporte sergio
EliminarEn México, se llama pinole, y se mezcla azúcar y canela saludos
ResponderEliminarHola
EliminarClaro que si, en algunas partes le agregan canela o también sustituyen el azúcar por panela.
Gracias por vernos.