EL MOLIDO DE MANO

EL MOLIDO DE MANO


Utensilio de la cocina colombiana usado para hacer harinas,moler carnes y frutos.


El molino de mano hacia parte del ajuar de la mujer de pueblo cuando se casaba o se salia por la puerta falsa a vivir con marido.El molino de mano remplazo la función de la mano de moler y algunas funciones del pilón cuando este es usado para pulverizar la harina.Con la aparición del harina de maíz pre-cocido empezaron a desaparecer los molinos y los pilones de las casas puesto como lo rezaba la publicidad de la harina pre-cocida de ese entonces "se acabo la pilandera".Ahora pilones y hasta los molinos son reliquias de recuerdo de algunos nostálgicos o checheros que no quisieron deshacerse de ellos.

En mi casa todavía hay uno por esta razón de vez en vez nos damos gusto preparando recetas que se hacen exigencia de un molino como la receta de la AREPA DE MAIZ PELADO y la receta de la CAÑANGA

Con la aparición de harina de maíz también se cambio la receta del bollo limpio al antaño que precisamente se llamaba porque se le quitaba el afrecho dejando la masa limpia y muy fina.Ahora se hace diferente pueden incluirle el afrecho o hacerlo de harina de maíz pre-cocida pero siempre habrá alguna abuelita que reclamara que ese no es bollo limpio por no haber sido preparado desde tratar el maíz pilado y luego cocinarlo.
EL MOLIDO DE MANO EL MOLIDO DE MANO Reviewed by Heidy Pinto on 3/20/2015 Rating: 5

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