LENGUAS O LENGUA E GATO

RECETA LENGUAS O LENGUA E GATO

Amasijo tipo galleta

Las lenguas me traen bonitos recuerdos de infancia.Mientras viví en Santander las conocí con el nombre de lenguas simplemente,  pero en Barranquilla escuche de boca de mis amistades llamarlas lengua e gato.

INGREDIENTES

-250 gramos harina común
-100 gramos mantequilla
-40 gramos azúcar y azúcar extra para espolvorear
-2 gramos de levadura de panadero en pasta o 1 gramos de levadura seca
-25 gramos de huevo
-ralladura de uno o dos limones
-60 gramos de agua

INSTRUCCIONES:

1.Pre-calentar el horno y blanquear la mantequilla junto al azúcar

receta lenguas2.Disolver la levadura en agua ,juntar todos los ingredientes y agregarlos a la mantequilla

3.Amasar por 10 minutos en robot de cocina o mano

4.Cortar trozos de 40 o 50 gramos aplanarlos hasta lograr un espesor de 3 milimetros

receta lenguas

5.Revolcar por una dos caras las lenguas

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6.Hornear las lenguas por 10 minutos a 150 grados centigrados y luego bajar la temperatura a 100 grados centigrados  hornear por 10 minutos mas, para lograr un bonito color te aconsejo antes de espolvorear el azúcar pintarlos con leche o agua con azúcar , la otra opción que tienes y es la que yo uso le di un golpe de grill por 30 segundos 2 minutos antes de terminar la cocción y volví a bajar la temperatura a 100 grados centigrados para terminar de hornearlos.

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