REMPLAZANDO QUESOS COLOMBIANOS

REMPLAZANDO QUESOS COLOMBIANOS

queso tuma remplazar cuaja

Como remplazar el queso costeño, la cuajada , y el queso paipa

Cuando se vive fuera de Colombia se siente mucha nostalgia de lo propio,  se añora especialmente la comida.Personalmente he experimentado esto y ahora preparo cosas que incluso nunca me atreví hacerlas cuando estaba en Colombia , pero el reto mayor a parte de conocer la receta es poder conseguir los ingredientes por eso les comparto mis opciones cuando de quesos se trata.

El queso costeño la mayoría veces mis conocidos y amigos colombianos lo remplazan por quesito fresco de los países centroamericanos este se puede conseguir fácilmente en wallmart o tiendas latinas.Yo prefiero usar queso feta griego de vaca en remplazo porque lo consigo en cualquier tienda, ademas  no me deja un gusto amargo como me pasa con el quesito fresco.Lo que suelo hacer es sacarle un poco de sal al queso feta poniendo en agua fresca por 24 horas en el refrigerador al día siguiente lo saco y lo dejo en un recipiente destapando para que se seque porque el queso feta es muy húmedo en comparación con el queso costeño .Lo pongo a secar cuidando que no hayan otros alimentos que puedan contaminarlo y darle mal sabor.

remplazar queso costeño

La cuajada o el quesito campesino lo remplazo por tuma cheese un queso italiano muy parecido a la cuajada dependiendo de la receta puedo secarle un poco o no.

remplazar cuajada

Cuando extraño comer suero costeño licuo yogurt griego natural con algo de queso feta griego y algunas gotas de limón , rectifico la sal si necesita mas agrego o sino no.

suero costeño casero

El queso paipa me alegra mucho que tenga denominación de origen mis felicitaciones a los Boyasences por ello.Este queso lo remplazo por Edam , mozarrella o old cheddar dependiendo la receta.

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