Como remplazar el queso costeño, la cuajada , y el queso paipa
Cuando se vive fuera de Colombia se siente mucha nostalgia de lo propio, se añora especialmente la comida.Personalmente he experimentado esto y ahora preparo cosas que incluso nunca me atreví hacerlas cuando estaba en Colombia , pero el reto mayor a parte de conocer la receta es poder conseguir los ingredientes por eso les comparto mis opciones cuando de quesos se trata.
El queso costeño la mayoría veces mis conocidos y amigos colombianos lo remplazan por quesito fresco de los países centroamericanos este se puede conseguir fácilmente en wallmart o tiendas latinas.Yo prefiero usar queso feta griego de vaca en remplazo porque lo consigo en cualquier tienda, ademas no me deja un gusto amargo como me pasa con el quesito fresco.Lo que suelo hacer es sacarle un poco de sal al queso feta poniendo en agua fresca por 24 horas en el refrigerador al día siguiente lo saco y lo dejo en un recipiente destapando para que se seque porque el queso feta es muy húmedo en comparación con el queso costeño .Lo pongo a secar cuidando que no hayan otros alimentos que puedan contaminarlo y darle mal sabor.
La cuajada o el quesito campesino lo remplazo por tuma cheese un queso italiano muy parecido a la cuajada dependiendo de la receta puedo secarle un poco o no.
Cuando extraño comer suero costeño licuo yogurt griego natural con algo de queso feta griego y algunas gotas de limón , rectifico la sal si necesita mas agrego o sino no.
El queso paipa me alegra mucho que tenga denominación de origen mis felicitaciones a los Boyasences por ello.Este queso lo remplazo por Edam , mozarrella o old cheddar dependiendo la receta.
Hola! Muchísimas gracias por tus consejos. Soy Venezolana y no conozco los quesos colombianos. Quisiera saber en Canadá cual es el equivalente del queso fresco? Gracias
el queso andino pero sin ahumar de Venezuela.
Hola, como se llama el queso italiano que mencionaste que se parece a la cuajada.
Mil gracias por subir tan valiosa informacion 😀
hola se llama tuma cheese.
Gracias por vernos.
Cuál es el precio de una libra de queso costeño en EEUU
No tengo ni idea por que nosotras vivimos en Colombia.
Estoy en tenerife españa y quiero hacer buñuelos colombianos que queso uso en reemplazo del queso costeño
Cualquier queso duro, mira nuestra receta http://www.eltoquecolombiano.com/2014/08/bunuelo-colombianos-redonditos.html
Hola vivo en USA, aquí uso para hacer buñuelos un queso mexicano llamado Corina. Quizá lo puedas encontrar allá.
Corrección, el queso que compro se llama Cotija.
Gracias
Gracias que interesante saber que esa opcion tambien se puede usar.
Muchísimas gracias por la información. El queso doble crema colombiano por cual se podría remplazar?
Mozarella estaria bien.