GUARAPILLO DE PIÑA

RECETA DE GUARAPILLO DE PIÑA
guarapo guarapillo

Bebida fermentada de panela , aromatizada con cascaras de piña

La palabra guarapo es entendida en Colombia de dos formas una como el zumo fresco recién extraído de la caña , algunas veces hervido  este guarapo algunos campesinos en Santander suelen llamarlo guarapo de pata y otra bebida llamada también guarapo es  una preparación fermentada  hecha con panela , en la costa caribe al guarapo fermentado le llaman guandolo y suele ser enriquecido con otros ingredientes como mana ,levaduras y hasta papa.

El guarapo fermentado en tiempos de upa como dice mi madre se uso para jermentar (fermentar) el maíz para la chicha.

INGREDIENTES

-Cascaras de piña 300 gramos
-125 gramos de panela
-300 a 500 ml de agua dependiendo que tan dulce es tu preferencia

INSTRUCCIONES:

1.Pelar la piña , reservar las cascaras , lavar y limpiarlas muy bien.La pulpa de la piña la puedes usar en otra preparación

guarapo guarapillo

2.Juntar las cascaras con la panela y el agua en un recipiente que no se de metal, de preferencia materiales como vidrio ,cerámica o vasijas de barro

guarapo guarapillo

3.Dejar macerar y fermentarse por 2 días o tres si es clima mas frió

4.Pasar por una coladera  y servir bien frío

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

17 + uno =