RECETA TURRÓN DE AJONJOLÍ
Turrón de ajonjolí casero
Esta receta en Colombia se puede encontrar bajo nombre dulce de ajonjolí, caramelos de ajonjolí,cocada de ajonjolí.Esta preparación junto a la cocada es patrimonio compartido con demás países latinoamericanos.Lo cierto es que no es ajeno a muchas culturas no solo la latina sino alrededor del mundo donde se conoce con diferentes nombres.Posiblemente este dulce se de origen hindú o Árabe.
INGREDIENTES
-500 gramos libra de ajonjolí
-400 gramos de Azúcar o panela raspada
-60 ml de agua
INSTRUCCIONES:
1.En un caldero poner a tostar el ajonjolí y reservar procurar no quede muy moreno porque dará un sabor ligero a amargo
2.Aparte hacer un almíbar con el azúcar y el agua hasta punto bola blanda para reconocer cuando cuando esta listo el almíbar bastara con notar que esta espeso hace burbujas s grandes , quienes tengan termómetro estará en 120 grados centigrados
3.Cuando ya este aun sobre el fuego poner el ajonjolí y revolver hasta lograr una pasta homogénea
4.Bajar del fuego y poner la pasta en una bandeja húmeda con agua, dejar enfriar un poco y luego cortar en trozos de tamaño deseado.
TURRÓN DE AJONJOLÍ
Reviewed by Chori Agamez
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7/22/2015
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7/22/2015
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Publicaco por:
Con ayuda de mis dos hijas me he lanzado al ruedo con el blog The Colombian Touch (El toque colombiano) donde compartiré las recetas tradicionales de postres, dulces ,bebidas no alcohólicas ,guarniciones y snacks que conozco y que conoceré, ademas de algunos relatos curiosos de la gastronomía colombiana. Get inspired! / Inspírate! / laissez-vous inspirer!
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delicioso
ResponderEliminarGracias por visitar nuestro blog y comentar.
EliminarEste dulce lo hace mi abuela en Acapetahua, Chiapas, le queda delicioso, intentaré hacer tu receta y espero que sea similar a la de ella...
ResponderEliminarHola Eduardo
EliminarGracias por vernos y si preparas la receta me cuentas como te quedo.