COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA
Esta receta se prepara tanto en los llanos como en la costa caribe y magdalena medio. dependiendo el lugar varia uno que otro ingrediente como leche, mantequilla etc.
La receta que he preparado hoy es basada en la de mi abuela la cual se hacia en la finca que así como sencilla también quedaba sabrosa.
INGREDIENTES
-500 gr de arroz
-500 gr de queso
-pizca de sal si hace falta
-pizca de azúcar
-hojas de bijao
INSTRUCCIONES:
1.Remojar el arroz desde la noche anterior y al otro día sacarlo del agua y dejarlo escurrir.
2. moler en molino de mano bien apretado hasta lograr una harina fina.
3.mezclar la harina de arroz con agua caliente hasta lograr una masa suave, pastosa y dejar reposar.
4.agregarle la pizca de azúcar, el queso picado o rallado a la masa y mezclar muy bien.
rectificar la sal, si hace falta agregar una pizca.
5.envolver porciones de la masa en hojas de bijao y cocinar al vapor por 1 hora.
6.ya esta listo para degustar.
Conoce la receta de pan de abuela, típico del llano.gracias.
hola luzdary
Esa receta no la tengo aun, pero, tengo unos amigos por esas tierras y voy a preguntar a ver si la puedo conseguir.
Gracias por vernos.
Hola tengo una duda sobre la receta. ¿Cuánto tiempo se debe dejar escurrir el arroz para poderlo moler? ¿es que no entiendo cómo se deja para que quede harina?
Que hago para que los ENVUELTOS de arroz queden esponjosos y dices y crescan hago todo el paso a paso que dice pero no emcresen no quedan esponjado.
Seria que le pusieras menos queso y bicarbonato para leudar.
Con polvo de hornear, 1 cucharadita, por libra de arroz.