BLEO DE CHUPA


 BLEO DE CHUPA (pereskia bleo)


COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA

Macro región:  Región Caribe

 


Especie nativa y cultivada en Colombia, se encuentra en la región del Caribe  en los departamentos de Bolívar, Córdoba y Magdalena.

Nace en suelos arenosos,sus ramas poseen espinas y su arbusto alcanza una altura  de 6 metros aproximadamente.

Una de las plantas de América la cual utilizaban los indígenas  para dar sabor a sus preparaciones ya que ellos usaban solo planta como condimento.  En la actualidad los wayúu las utilizan para purificar el agua, para alejar los insectos y como medicina natural para quitar el dolor de estomago.

De el son comestibles sus hojas se usan para condimentar guisos y el tradicional MOTE DE QUESO
(receta preparada en la costa caribe  a base de ñame y queso).

Otro tipo de bledo muy usado en la costa caribe  en la comida palanquera (Bleo de golero) ya Casi no se encuentra porque nace en suelos sin sal y crece como planta silvestre.

No se debe consumir crudo por contener toxinas y solo se eliminan hirviendo las hojas
y botando el agua donde se sancocha para luego preparar  a nuestro gusto, ya sea en  guisos con carne o simplemente  comerlo solo.










FUENTES CONSULTADAS

-comida sabanera sucre
-Del bosque a la olla
-Selecion de ensayos sobre alimentación y cocinas colombianas
BLEO DE CHUPA BLEO DE CHUPA Reviewed by CHORI AGAMEZ on 8/17/2017 Rating: 5

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