PREPARACIÓN DE QUESO PAIPA (LIBRO SENA)

PREPARACIÓN DE QUESO PAIPA libro SENA
















Una de las variedades del queso, son los madurados, que pueden tener o no corteza sólida, su tamaño y textura varía según el tipo. Además un período de maduración (de 3 semanas a 3 años), durante el cual adquieren el aspecto, presentación y consistencia deseadas en el producto. En esta cartilla le presentamos los principios más importantes para elaborar quesos madurados y especialmente la forma de preparar queso paipa. Siga con dedicación e interés los procedimientos indicados y obtendrá productos de excelente calidad y máximo rendimiento.


CONSULTAR LIBRO EN EL SIGUIENTE ENLACE :http://biblioteca.sena.edu.co/exlibris/aleph/u21_1/alephe/www_f_spa/icon/31496/pdf/b7_car1.pdf



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PREPARACIÓN DE QUESO PAIPA (LIBRO SENA) PREPARACIÓN DE QUESO PAIPA (LIBRO SENA) Reviewed by Heidy Pinto on 10/31/2017 Rating: 5

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