ENTERRAMIENTOS DE MASAS DE YUCA DEL PUEBLO TICUNA

ENTERRAMIENTOS DE MASAS DE YUCA DEL PUEBLO TICUNA




Enterramientos de masas de yuca del pueblo Ticuna: tecnología tradicional en la várzea del amazonas colombiano.

El libro abarca aspectos relacionados con tecnologías de conservación de alimentos que generan valor agregado, en procesos de transformación tradicional. Para ello, el documento se ha organizado en capítulos, que comprenden diversas temáticas como: 1) trayectoria metodológica de un ejercicio de investigación compartido; 2) situación actual de poblamiento en las comunidades indígenas Ticuna; 3) clasificación y  caracterización cultural de variedades de yuca; 4) caracterización social, cultural, económica y ambiental de una práctica de conservación de yuca; 5) Análisis microbiológico y bromatológico de biomasas de  yuca y fariñas; y 6) Recomendaciones de ajuste a la tecnología sistematizada.


CONSULTAR LIBRO EN EL SIGUIENTE ENLACE :
http://www.sinchi.gov.co/index.php/revista-colombia-amazonica/item/117-enterramientos

http://bibliotecavirtual.minam.gob.pe/biam/handle/minam/144


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ENTERRAMIENTOS DE MASAS DE YUCA DEL PUEBLO TICUNA ENTERRAMIENTOS DE MASAS DE YUCA DEL PUEBLO TICUNA Reviewed by CHORI AGAMEZ on 11/28/2017 Rating: 5

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