RESCATE DE SABERES ANCESTRALES DE COMIDA TRADICIONAL DE JUANCHACO

RESCATE DE SABERES ANCESTRALES  DE COMIDA TRADICIONAL DE JUANCHACO

#cocinatradicional #juanchaco #pacificocolombiano

El objetivo de la investigación es recuperar los saberes de los mayores de la comunidad, en cuanto a la preparación de comidas tradicionales y la utilización de ciertas plantas condimentarías, que ya poco se cultivan en la zona y están próximas a desaparecer por varios factores.

Aquí unos ejemplos de algunos platos tradicionales que ya no se preparan en la zona:

Lili de choclo
El piscán
Quema pata o atollado de arroz de maíz
Sopa de resplandó

CONSULTAR EL LIBRO EN EL SIGUIENTE ENLACE : www.tropenbos.org/file.php/942/012juanchaco.pdf


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