MI CAZUELA DE BAGRE (tradicional)


MI CAZUELA DE BAGRE (tradicional)


COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA

Micro Region Gastronomica : Magdalena Medio


Esta cazuela de bagre es una de mis preferida ya que se deja cocinar muy lento, a fuego y solo en su zumo  a diferencia del SUDADO DE BAGRE que se le agrega agua.


INGREDIENTES

-2 lb de bagre
-1 pimentón rojo
-1 cebolla cabezona roja
-1 rama de cebolla
-1 papa grande
-1 diente de ajo machacado
-Comino
-Sal al gusto
-Leche de coco al gusto
-Cilantro picado al gusto
- 1 tostado o calado rallado


INSTRUCCIONES:


1.Cortar el bagre en porciones y sazonarlo con sal.


2.Aparte  picar las cebollas, rallar el pimiento, pelar y cortar en rodajas la papa, picar el cilantro y mezclar toda la verdura con el comino, ajo y una pizca de sal. Reservar..




3. Primero colocar una capa de papa en el fondo del caldero donde se va a cocinar, poner el bagre. 




4..Agregar la verdura ya picada y mezclada con los aliños.







5..Ponerle cilantro picado y espolvorear tostado rallado por encima. 







6..Llevar a fuego lento y tapado. Dejar cocinar por unos 30  minutos.




7..Cuando ya esté cocido el bagre  le agregaremos la leche de coco y dejamos cocinar unos 10 minutos más. La leche de coco se le  agrega de ultima con el fin de que no se vea cortada al final de la preparación.





MI CAZUELA DE BAGRE (tradicional) MI CAZUELA DE BAGRE (tradicional) Reviewed by CHORI AGAMEZ on 1/13/2018 Rating: 5

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