TORTA DE PAN DE ARROZ O ALMOJÁBANA COLOMBIANA

TORTA DE PAN DE ARROZ O ALMOJÁBANA COLOMBIANA

COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA

 El pan de arroz y las almojábanas son dos amasijos colombianos muy parecidos. Deliciosos cuando estan frescos o recien hechos, pasados algunos días pierden algo de humedad y se tornan un poco secos, una forma de aprovecharlos es haciendo la versión colombiana del budín de pan, pero con pan de arroz o almojábanas en vez de restos de pan de molde.

La diferencia entre el pan de arroz y las almojábanas son minimas, coinciden en la mayoria de los ingredientes, la diferencia radica en el tipo de harina usada.

INGREDIENTES

-250 gr de pan de arroz o almojábanas triturados
-1/2 lt de leche
-3 huevos
-125 gr de azúcar
-100 gr de azúcar para hacer un caramelo
-vainilla al gusto

INSTRUCCIONES:

1.Tomar el pan de arroz o las almojabanas y remojarlas en leche por 1 hora



2..Con los 100 gr de azúcar hacemos un caramelo que ira en el fondo del molde donde horneamos.


3..Después de pasada la hora de remojo,  si lo desea se puede licuar la mezcla.

4..Aparte batimos los huevos  junto con el azúcar y la vainilla.

5..juntamos las dos mezclas tanto la del pan, la del huevo la revolvemos muy bien, la ponemos en el molde que ya tiene el caramelo.

6..llevamos al horno a baño de maria por 1 hora o hasta que al introducir la punta del cuchillo salga limpia a 180 grados.

7..dejamos reposar y desmoldamos.



8..se sirve frio.



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