BOCADILLO DE FEIJOA


BOCADILLO DE FEIJOA

COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA

Macro Región: Región Andina
Micro Región : Cundiboyacense 


Acca sellowiana
también denominado guayabo,guayaba o guayabo del Brasil.
Es una fruta exótica cultivada en Colombia  en los departamentos de Boyacá, Cundinamarca, Santander y Valle del Cauca. Tibasosa en Boyacá, es uno de los municipios que mas cultiva feijoa y la utilizan para preparar jugos,helados, mermeladas,sabajón, dulces, tortas,arequipe,cremas, salsas, masato etc

Su sabor es ácido y dulce,la pulpa del fruto es carnosa, Es comestible, rica en vitamina, minerales,  Contiene alta concentración de pectinas,ayuda a  eliminar el colesterol y evita la anemia.


INGREDIENTES

-2 lb de feijoa
-800 gr de azucar
-el jugo de 1 limon
-1 taza de agua

INSTRUCCIONES:

1.Cocinar la fruta por 15 minutos.




2..Después de cocida dejar enfriar y retirar la cáscara.




3..Licuar agregando la taza de agua y luego colar.


4..Agregar el azúcar  y mezclar muy bien hasta que se disuelva totalmente. 


5..Llevar a fuego medio  en un caldero de fondo grueso y dejar cocinar por 30 minutos  hasta que coja punto y al revolver se pueda ver el fondo del caldero o se desprenda de los lados.




6..Poner en un molde y dejarlo reposar hasta el otro dia.


7.. Desmoldar y cortar de la forma deseada.


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