BOCADILLO DE GUAYABA AGRIA


BOCADILLO DE GUAYABA AGRIA

Pasta de fruta agridulce de textura humeda

COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA

Se dice que su origen es en América del sur y Centroamérica

La guayaba agria pertenece a la familia Myrtaceae, al igual que  la feijoa,  la guayaba común y también se conoce como Guayaba ácida.

Esta fruta es producida en Colombia  en los departamentos de  Sucre y Córdoba donde se encuentran climas cálidos que son propicios para sus cultivos. Sus frutos son amarillos y ácidos cuando están maduras, tiene menos semillas que una guayaba comun pero mas grandes, son  ricas en minerales, vitamina C y pectina.

Por su gran contenido de pectina es buena candidata para preparaciones como pastas y bocadillos.

Unos de sus beneficios esta que ayuda a la digestión, ayuda a prevenir la anemia y sus hojas se usan para el dolor de estómago.

Esta guayaba se consume en jugos, enlatados en almíbar, sorbetes con leche y en preparaciones culinaria

La venta de la guayaba agria en el interior del país  es muy poca debido a que es muy perecedera y se daña rapido cuando la transportan.



INGREDIENTES

-2 lb de guayaba agria maduras
-800 gr de azucar

INSTRUCCIONES:

1.Lavar y cocinar la guayaba dejándola hervir por 15 minutos.



2..Separar la pulpa de la cáscara, licuar y colar.



3..Llevar al fuego agregando el azúcar y dejar cocinar hasta que coja punto o se despegue de los lados del caldero.



4..Llevar a los moldes, sacar los bocadillos al otro dia, cortar y si lo prefiere espolvorear con azúcar.




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