EMPANADAS COLOMBIANAS


  EMPANADAS COLOMBIANAS



Las empanadas colombianas son preparaciones de  masa de maiz cocido y molido o harina de maiz precocida  con  variados rellenos, para luego ser freídas en aceite.

COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA

En colombia podemos encontrar  variedades de empanadas a lo largo y ancho de nuestro país. entre ellas se diferencian dependiendo la masa y el relleno.

Hay empanadas de plátano verde o maduro, de masa de yuca,de masas añejas, de harina de trigo y con rellenos que pueden pasar de lo salado a lo dulce.

Entre los rellenos tenemos de carne de res, de cerdo, de pollo, de pescado, queso, huevo cocido, arroz, papa etc.

En Colombia consumimos empanadas al desayuno o por las noches acompañadas de limón, picante y con bebidas frías o calientes.

INGREDIENTES

-1 lb de maiz precocida
-1 lb de pechuga cocida y desmechada
-1/2 lb de papa cocida  y picada
-1 tomate maduro grande 
-1 cebolla cabezona roja
-3 ramas de cebolla
-2 dientes de ajo
-comino al gusto 
-color al gusto
-sal al gusto
-abundante aceite para freir

INSTRUCCIONES:

1.Picar finamente el tomate, la cebolla cabezona y la cebolla de rama.



2..Hacer un sofrito con un poco de aceite .





3..Luego agregar la papa picada, la pechuga, los condimentos, mezclar muy bien y reservar.



4. A parte preparamos la masa con la harina precocida agregando sal, color,agua, mezclando muy bien  hasta lograr una masa suave y manejable.   



5..Tomar porciones de masa del tamaño deseado y aplastar hasta lograr un grosor de 3 a 5 mm, luego poner relleno,  doblar hasta darle forma de media luna,  presionar los bordes para que no se salga el relleno y luego cortar con un molde redondo.





6..Luego de tener armadas todas nuestras empanadas, las freímos en aceite caliente 




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