En colombia podemos encontrar variedades de empanadas a lo largo y ancho de nuestro país. entre ellas se diferencian dependiendo la masa y el relleno.
Hay empanadas de plátano verde o maduro, de masa de yuca,de masas añejas, de harina de trigo y con rellenos que pueden pasar de lo salado a lo dulce.
Entre los rellenos tenemos de carne de res, de cerdo, de pollo, de pescado, queso, huevo cocido, arroz, papa etc.
En Colombia consumimos empanadas al desayuno o por las noches acompañadas de limón, picante y con bebidas frías o calientes.
INGREDIENTES
-1 lb de maiz precocida
-1 lb de pechuga cocida y desmechada
-1/2 lb de papa cocida y picada
-1 tomate maduro grande
-1 cebolla cabezona roja
-3 ramas de cebolla
-2 dientes de ajo
-comino al gusto
-color al gusto
-sal al gusto
-abundante aceite para freir
INSTRUCCIONES:
1.Picar finamente el tomate, la cebolla cabezona y la cebolla de rama.
2..Hacer un sofrito con un poco de aceite .
3..Luego agregar la papa picada, la pechuga, los condimentos, mezclar muy bien y reservar.
4. A parte preparamos la masa con la harina precocida agregando sal, color,agua, mezclando muy bien hasta lograr una masa suave y manejable.
5..Tomar porciones de masa del tamaño deseado y aplastar hasta lograr un grosor de 3 a 5 mm, luego poner relleno, doblar hasta darle forma de media luna, presionar los bordes para que no se salga el relleno y luego cortar con un molde redondo.
6..Luego de tener armadas todas nuestras empanadas, las freímos en aceite caliente
Estas son recetas de toda la vida…….Como le hago para que Las empanadas me queden extra crujientes ? Gracias mil
Pingback: MASA DE MAIZ CRISPETA – El toque Colombiano