ARROZ DE FRIJOL CABECITA NEGRA

ARROZ DE FRIJOL CABECITA NEGRA

Es un plato representativo de  la gastronomía  del Caribe Colombiano,  preparado  mucho para la temporada de cuaresma,  semana santa y resto del año.

De esta receta tenemos muchas variaciones como lo es el arroz de frijol cabecita negra con coco, arroz de frijol cabecita negra con coco y pescado, arroz de frijol cabecita negra y chicharrón.

Este arroz es una buena guarnición  que se puede comer sola o acompañada de cualquier proteína  con pescado, carne y pollo.

COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA

Macro región: Región Caribe 

El frijol cabecita negra es uno de los  grandes aporte traído por los Africanos en época de la colonia.

Nuestras abuelas decían que el frijol reemplaza la carne ya que contiene muchas proteínas y vitaminas que son buenas para el organismo.

El frijol cabecita negra no solo lo utilizamos para preparar arroz, también, se prepara  en sopas, en buñuelos, guisados etc.



INGREDIENTES


-500 gr de frijol cabecitanegra
-500 gr de arroz
-aceite 
-1 rama de cebolla picada
-1 diente de ajo grande picado
-sal al gusto



INSTRUCCIONES:


1.Cocinar los frijoles hasta que queden  blandos y reservar.

2..En un caldero sofreímos la cebolla, con el ajo y aceite.

3..Agregamos los frijoles, el arroz , sal al gusto y agua de la misma cocción de los frijoles.

4..Dejamos secar, bajamos el fuego y tapamos hasta que el arroz se cocine totalmente.