AREPA DE MAÍZ ZARAZO


AREPA DE MAÍZ ZARAZO 



Preparación de la cocina tradicional colombiana  elaborada con maiz, queso, panela y asada en tejo caliente sobre hojas.


COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA

Macro región: Región Caribe


Llamamos maiz zarazo aquel maiz  "jecho" que no es tan  blando para ser tierno, ni tan duro para ser seco.


El maíz es de vital importancia en la dieta de los colombianos, porque de el preparamos  arepas y otras delicias culinarias como empanadas y  variedades de  bollos o envueltos. También es uno de los productos ancestral que no se ha perdido con el tiempo, por ser parte fundamental de la  mesa tradicional colombiana y por su versatilidad al mezclar con otros ingredientes.



INGREDIENTES

-6 mazorcas de maiz
-4 cucharadas de panela raspada
-125 gr de queso rallado



INSTRUCCIONES:

1.Con un cuchillo filoso cortar el grano de las mazorcas.





2..Moler el maiz en molino de mano o un procesador de alimentos.





3..Agregar al maiz molido la panela raspada y el queso rallado.





4..Agregar agua caliente lo suficiente para lograr una masa pastosa. Mezclar muy bien.








5..Calentar un tejo y poner porciones de masa de maiz sobre hojas de bijao y formar las arepas, luego colocar otra hoja de bijao por encima para poder voltearla.








6..Retirar las hojas de bijao, dejar solamente en el tejo caliente hasta dorar  por los dos lados.







Servir acompañadas de tinto o café con leche.




AREPA DE MAÍZ ZARAZO AREPA DE MAÍZ  ZARAZO Reviewed by CHORI AGAMEZ on 6/02/2018 Rating: 5

2 comentarios:

  1. Buenos dias,las felicito, muy bien explicada la receta y las fotos espectaculares.

    Saludos desde Venezuela.

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