TORTA DE AHUYAMA

TORTA DE AHUYAMA



Bizcocho preparado con puré de ahuyama, harina de trigo, endulzado con panela,  aromatizado con canela en polvo y nuez moscada.

COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA

la ahuyama convive con otras variedades con otros nombres:
calabacín, calabacita, zapallo, zapallito, auyama,  totumo, pipián, ayote.
Su pulpa se consume en  tortas, postres, cremas y en puré, su flor es utilizada para ensaladas y sus semillas se consumen tostadas o se extrae aceite. 
También ofrece beneficios a nuestro cuerpo.
-es antioxidante, evita el envejecimiento de las células.
-Nos proteje de infecciones y ayuda a mantener sana la piel.
-La  ahuyama, al igual que la zanahoria, son muy buenas para  la vista, nos protegen de las cataratas  y resequedad en los  ojos.
-Ayuda a la hipertensión arterial por su bajo contenido en  sodio. 
-en los hombres consumir las semillas tostadas  previene   problemas de la próstata.
– ha demostrado ser muy buena para tratar la anemia.
-previene la cistitis e infecciones urinarias. 

INGREDIENTES

-500 gr de harina de trigo
-1000 gr de ahuyama 
-370 ml de aceite
-500 gr de panela
– 4 cdtas de polvo para hornear
-6 huevos
-2 cdtas de vainilla
-1 y 1/2 cdta de canela en polvo
-1/2 cdta de nuez moscada rallada
-pizca de sal.

INSTRUCCIONES:

1.Cortar, lavar y  cocinar la ahuyama, luego de cocida hacer un puré.  Raspar  la panela. Reservar. 



2..Batir los huevos.




3..Agregar la panela raspada y batir.




4..Agregar el aceite, la canela en polvo, la nuez moscada, pizca de sal, la vainilla y batimos.


5.. Agregamos el puré de ahuyama y mezclamos muy bien.




6..Agregar la harina junto con el polvo de hornear, integrar todo.




7..Poner en un molde enharinado y llevar al horno pre-calentado a 180 grados y dejar hornear por una hora.




8..Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.





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