FRÉJOLES CON PATICA DE CERDO

FRÉJOLES CON PATICA DE CERDO
COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA


Fréjol, friojl, faba, alubia, judía, haricot, caraota, corot, fejol y frisol son algunos de los nombres con los que se conoce el frijol a nivel mundial.

Este alimento fue básico en la dieta de los pueblos precolombinos del imperio azteca e inca, donde se han encontrado restos que datan de 4975 años A.C, existen antecedentes de que la planta se ha cultivado desde hace aproximadamente 8000 años.

El frijol es un de los  alimentos  básico de  la dieta de los colombianos ya que es una buena fuente de proteína, en nuestro país lo consumimos en platos de sal como la Bandeja Paisa o en postre como el dulce de frijol.

INGREDIENTES

-400 gr de frijoles
-1 patica de cerdo
-1 tomate
-1 cebolla cabezona roja
-1 ajo
-Aceite
-Comino
-Color
-Sal al gusto

INSTRUCCIONES:

1.Dejar en remojo los fréjoles desde la noche anterior



2..Al otro día ablandar los fréjoles y la patica de cerdo en la olla apresion. 




3..Hacer un sofrito con  el tomate, cebolla cabezona roja, ajo,aceite,  comino, color y sal al gusto



4..Agregar el sofrito ya hecho a los fréjoles, mezclar muy bien y rectificar la sazón.



5..Servir caliente  acompañado con lo que mas nos guste.




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