BOLI DE COROZO

BOLI  DE COROZO


COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA

Macro región: Región Caribe
Micro Región Gastronómica : Costa Atlántica



(Bactris guineensis) El corozo, coyol o uva de lata, la lata, píritu, güis, es una planta que pertenece  a la familia de las palmera.

Se usan sus frutos  ya maduros  y cocinados para hacer diferentes preparaciones como: jugos, vinos, helados, bolis, mermeladas, dulces e incluso lo comen crudos acompañados con sal. El tronco de la palmera es utilizado para construir casa en bahareque, fabricar instrumentos como la guacharaca y  flautas. 

Sus frutos contienen  vitaminas  A, B, C y E,  hierro y calcio.

En Colombia se realiza  el festival del corozo que se celebra en Corozal, Sucre en el mes de septiembre, donde  se lleva a cabo el concurso del que mas tome chicha de corozo.


INGREDIENTES

– 1 lb de corozos
-Azúcar al gusto
-2 lt de agua 
-bolsas para bolis

INSTRUCCIONES:

1.Lavar y hervir los corozos en suficiente agua por 45 minutos.



2..Dejar enfriar, licuar por unos 5 segundos , no licuar mucho por que las pepas del corozo pueden dañar la licuadora.



3..Pasamos lo licuado por un colador.



4..Agregar azúcar al gusto.



5..Después de endulzado, poner en bolsas y amarrar el extremo.



6..Llevar a la nevera  hasta que estén bien congelados para poderlos comer.






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