ARROZ DE CARAOTAS CON COCO


ARROZ DE CARAOTAS CON COCO



 COCINA COLOMBIANA

Phaseolus vulgaris

Todos esos nombres reciben caraotas, alubias, judías negras o rojas, frijoles, porotos en varios países  latinoamericanos.

Esta leguminosa contienen Vitaminas, minerales, fibra y proteína vegetal por eso es llamada la carne de los pobres, también reduce el colesterol, trigliceridos y  el azúcar en la sangre.

Estos frijoles no solo se  consumen en arroz también en sopas, guisos, dulces etc.

Los frijoles  están muy presentes en la cocina colombiana, venezolana, cubana  y cada vez se pueden encontrar en otros países del mundo.

En esta ocacion quisimos preparar un arroz y mezclarlo con leche de coco el cual lo complementa y le da un gran sabor.


INGREDIENTES

-1 lb de arroz
-1 lb de caraotas (frijol negro)
-1 coco
-Sal
-Aceite opcional


INSTRUCCIONES:

1.Dejar en agua los frijoles desde la noche anterior.




2..cocinar en olla a presión hasta que ablanden. 





3..mientras se cocina el frijol preparamos la leche de coco.

-Pelar y rallar



-Agregar el agua necesaria.




-Pasar por un colador




-Y listo ya tenemos la leche de coco para nuestro arroz




4...En un recipiente donde se va a preparar el arroz agregamos: las caraotas ya cocidas, el arroz y mezclamos.









5..Agregamos la leche de coco necesaria ,  sal al gusto, un poco de aceite (opcional) y dejamos hervir hasta que seque.











6..Tapamos y lo dejamos cocinar unos minutos mas dándole vuelta de vez encunado hasta que este totalmente cocido.












ARROZ DE CARAOTAS CON COCO ARROZ DE CARAOTAS CON COCO Reviewed by CHORI AGAMEZ on 12/12/2018 Rating: 5

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