ESPONJADOS DE CACAO


ESPONJADOS DE CACAO



Bizcocho  envuelto en  hojas de bijao preparado con harina de trigo, azúcar,  cacao amargo en polvo y cocido al vapor.

Este es uno de tantos bollos o envueltos que hacen parte de nuestra cocina tradicional colombiana.


COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA

Como estamos en navidad y  se los  prometí  aquí les dejo la receta de mis esponjados de cacao la cual es una adaptación de los bollos esponjados tradicionales o quimbolitos.
Que los disfruten


INGREDIENTES

-200 gr de harina de trigo
-250 gr de azúcar
-50 gr de cacao amargo en polvo
-125 gr de mantequilla
-160 ml de leche
-2 huevos
-1 cucharada de vainilla
-1 cucharadita de bicarbonato
-Una pizca de sal

INSTRUCCIONES:

1.Unir los ingredientes secos y mezclar.




2..Mezclar la mantequilla con el azúcar




3..Licuar la leche con los huevos, la vainilla, la pizca de sal y luego agregarla a la mezcla de la mantequilla.




4..Mezclar todo junto hasta lograr una masa homogénea y suave.




5..Preparar el caldero donde se cocinaran los esponjados. 




6..Envolvemos porciones de masa en hojas de bijao.




7..Cocinar al vapor por 20 minutos bien tapados.




8..Y listos para comer







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