EL FOGON

Aqui dejo un trozo de introduccion del libro:

El Fogón es un libro que describe la cultura y la cocina de la subregión del Telembí, en especial de Barbacoas. En él se muestra uno de los valores ancestrales de la cultura afronariñense: la gastronomía. Asimismo queremos dar a conocer las relaciones sociales que se daban entre nuestros ancestros a partir de la cocina, pero sobre todo el papel de las mujeres barbacoanas. Nosotras creemos que en las prácticas gastronómicas se dan valores como la hermandad, la amistad y la cooperación, las cuales se sostienen gracias a la comunicación alrededor del fogón y los rituales de mesa, así como en la preparación de platos en temporadas festivas, que en tiempos de la conquista fueron el manjar de los blancos. Esto ha ido desapareciendo, por ello, con este libro queremos rescatar tales escenarios comunitarios, apoyándonos en el modelo pedagógico del Aprendizaje Colectivo

Para consultar libro visita el siguiente enlace:https://www.mineducacion.gov.co/1759/articles-360522_foto_portada.pdf 

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