PATACÓN VALLUNO (reproducción)

PATACÓN  VALLUNO (reproducción)



COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA

Macro región: Región Pacifica



Fruto del sarten elaborado con plátano harton verde, dándole una doble cocción, una para precocer y la otra para freír.

El patacón valluno se diferencia de los del resto del país por su  gran tamaño ya que en su elaboración se usan de  seis a ocho plátanos hartones enteros , los cuales se aplastan con una piedra para poder darle su tamaño y luego ayudándonos de un rodillo le damos el grosor .

este patacón se suele cubrir   con diferentes salsas,  proteínas como carne, pollo, chicharrón,  hogao o frijoles y es un plato para compartir entre varias personas.

INGREDIENTES

-Plátano harton verde
-Aceite para freír
-Sal

INSTRUCCIONES:

1.Pelar los plátanos verdes, en esta ocasión usaremos dos





2..Freírlos enteros en abundante aceite para darle una primera cocción y luego retirarlos y dejar reposar 1 minuto.





3..Poner los dos plátanos en el medio de dos  plásticos y luego machucar con ayuda de  una piedra dándole una forma redonda  y delgada. 



4..Luego pasar un rodillo sobre el patacón para lograr hacerlo lo mas delgado que podamos.






5..Ponerlo sobre un plato al retirarle el plástico.




6..Lo llevamos a freír de nuevo para darle una segunda cocción.




7..Retirar del aceite cuando logre estar dorado y tostado.





8..consumir caliente acompañado de lo quemas te guste.

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