COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA
Es un bizcocho en forma de lamina, el cual lleva un relleno y es enrollado en forma de cilindro.
hay diferentes obsiones para su relleno como crema pastelera, chantilli, mermelada, arequipe, chocolate, queso crema,dulce de guayaba y hasta trozos de frutas.
Los nombres mas comunes con que se conose este delicioso rollo son:
-Brazo gitano: Venezuela, Ecuador y el Salvador.
-Niño envuelto en México.
-Pionono: Perú y Colombia.
-Arrollado: Costa Rica y Argentina.
-Brazo de reina: Colombia y Chile.
-Bolo de rolo: Brasil.
INGREDIENTES
-5 huevos
-200 gr de harina de trigo
-150 gr de azúcar
-1 cda de vainilla
-Dulce de guayaba
-Color rojo
-Azúcar para espolvorear
INSTRUCCIONES:
1.Batir los 5 huevos y el azúcar.
2..Mientras se baten los huevos preparamos el molde donde hornearemos nuestro bizcocho, untándolo con un poco de aceite y poniéndole papel de hornear.
3..Dejamos de batir cuando los huevos cambien de color y queden a punto de letra.
4..Agregamos la harina tamizada y mezclamos a mano con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje la masa.
5..Ponemos la masa en el molde y llevamos al horno pre-calentado a 180 grados por 20 minutos.
6..sacar del molde, emparejar los bordes, con ayuda de una brocha pintar con color rojo comestible, espolvorear un poco de azúcar y poner sobre papel de cocina por el lado coloreado.
7..Untar el dulce de guayaba, enrollar ayudándonos con el papel y dejarlo quieto por unos minutos.
Muchas gracias por la correcciones las apreciamos mucho.