BRAZO DE REINA O ROLLO DE GUAYABA

 BRAZO DE REINA O ROLLO DE GUAYABA

COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA


Es un bizcocho en forma de lamina, el cual lleva un relleno y es enrollado en forma de cilindro.

hay diferentes obsiones para su relleno como crema pastelera, chantilli, mermelada, arequipe, chocolate, queso crema,dulce de guayaba y hasta trozos de frutas.

Los nombres mas comunes con que se conose este delicioso rollo son:

-Brazo gitano: Venezuela, Ecuador y el Salvador.

-Niño envuelto en México.

-Pionono: Perú y Colombia.

-Arrollado: Costa Rica  y Argentina.

-Brazo de reina: Colombia y Chile.

-Bolo de rolo: Brasil.

INGREDIENTES

-5 huevos

-200 gr de harina de trigo

-150 gr de azúcar

-1 cda de vainilla

-Dulce de guayaba

-Color rojo

-Azúcar para espolvorear

INSTRUCCIONES:

1.Batir los 5 huevos y el azúcar.



2..Mientras se baten los huevos preparamos el molde donde hornearemos  nuestro bizcocho, untándolo con un poco de aceite y poniéndole papel de hornear.




3..Dejamos de batir cuando los huevos cambien de color y queden a punto de letra.




4..Agregamos la harina tamizada  y mezclamos a mano con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje la masa.



5..Ponemos la masa en el molde  y llevamos al horno pre-calentado a 180 grados por 20 minutos.




6..sacar  del molde, emparejar los bordes, con ayuda de una brocha pintar con color rojo comestible, espolvorear un poco de azúcar y poner sobre papel de cocina por el lado coloreado.




7..Untar el dulce de guayaba, enrollar ayudándonos con el papel y dejarlo quieto por unos minutos.

8..Quitar el papel y cortar en porciones de tamaño deseado.




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