PASTA DE LULO

PASTA DE LULO



COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA

Solanum quitoense
 Es carnoso, su pulpa tiene muy rico sabor y  se puede consumir crudo ya que es muy refrescante.
Contiene:
-vitamina C.
-calcio y fósforo
-vitamina A
-potasio
-Magnesio
-Y Manganeso
-Fibra
 Los Colombianos  consumimos la fruta madura con la cual  preparamos desde pulpas, jugos, concentrados, salsas, dulces, mermeladas,postres, conservas y helados.
 En nuestro país tenemos dos bebidas muy deliciosas preparadas con lulo: la lulada y el champús valluno.



INGREDIENTES

– 3 lb de lulo maduro
– 450 gr de azúcar

INSTRUCCIONES:

1.Lavar muy bien los lulos que utilizaremos.





2..En un recipiente con agua cocinar los lulos por unos 20 minutos o hasta que esten blandos.




3..Dejar reposar y sacar la pulpa con una cuchara.






4..Pasar por  un colador para retirar las semillas y obtener toda la Pulpa que podamos.


5..Pesar la pulpa y por cada  500 gr de pulpa pesada agregamos 150 gr de azúcar.


6..Llevar al fogón  a fuego medio por una hora sin dejar de revolver hasta que logre tomar punto, luego bajar  y ponerla en un molde y dejar reposar hasta el otro día para poder desmoldar. 








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