DULCE DE COROZO


DULCE DE COROZO

  COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA

Macro región: Región Caribe 


BACTRIS MINOR


El corozo es una planta que nace silvestre, su fruto de  color vino tinto producido  en la región del Atlántico y parte del magdalena medio que se cosecha en tierra seca y playas. 
En Colombia se prepara con el corozo jugo, chicha, vino, mermelada, cócteles, gelatina y hasta helados. Si cocinamos y fermentamos esta mezcla  haríamos un delicioso vino de corozo. 

De  la planta  no solo se usa  el fruto, también se usa el  tallo para construir casas, instrumentos musicales, cercas y hasta muebles ya que es muy resistente.  

INGREDIENTES

– 1 lb de corozo
-250 gr de azúcar
-jugo de  1 limón

INSTRUCCIONES:

1.Escoger  los corozos ,que no esten dañados, agregar agua y lavar muy bien.



2..Poner al fuego y dejar hervir por unos 30 minutos.



3..Después de cocido sacar el liquido machacar  las pepas con un mortero (este paso lo puede hacer antes de cocinar). Agregar de nuevo el agua.





4..Ponemos el azúcar




5..Mezclamos y cocinamos  de nuevo a fuego bajo por unos 30 minutos mas hasta lograr dar punto. 




Dejar enfriar y comer.

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