RECETAS CON AMOR: SABORES Y SABERES DE TRIBUNAS, PARA COMPARTIR EN FAMILIA

Título:
RECETAS CON AMOR:
SABORES Y SABERES DE TRIBUNAS, PARA COMPARTIR EN FAMILIA

Autor:

Juan Camilo Rivera Aranzazu ,Colección Trabajos de Investigación Facultad de Ciencias Ambientales ,Universidad de Pereira.

Descripción:

Recetas con Amor es una experiencia de recuperación de la cocina tradicional
colombiana, que a partir del reconocimiento del Patrimonio Cultural Inmaterial
pretende identificar las cocinas tradicionales del corregimiento de Tribunas, en el
municipio de Pereira, Risaralda. En este proyecto participaron cerca de 20 cocineros
y cocineras tradicionales con los cuales se realizó la construcción colectiva del
concepto de cocina tradicional y se identificaron 109 recetas de cocina típica, cocina
tradicional y cocina internacional, de las cuales 32 fueron consideradas como cocina
tradicional y 11 priorizadas por los cocineros como parte de su Patrimonio Cultural
Inmaterial.

CONSULTAR EL LIBRO EN SIGUIENTE ENLACE:
http://repositorio.utp.edu.co/dspace/bitstream/handle/11059/10478/Recetas%20Amor.pdf?sequence=1&isAllowed=y

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