DULCE DE MAMONCILLO

DULCE DE MAMONCILLO

 COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA

El mamón, quenepa, mamoncillo, anoncillo, mojón, huaya, maco, cojoncillo, chupalotes, guaretones, mamalón, chupones, güevillos o limoncillo estos son algunos de sus nombres con que se conoce.

El uso principal son sus frutos, que se consumen frescos o se hacen conservas y frutas enlatadas, con la pulpa del mamoncillo  se puede preparar cerveza y otro tipo de aguardiente. La semilla contienen proteínas y se pueden consumir cocidas o tostadas.

Algunos beneficios del mamóncillo:

-Ayuda a aumentar las defensas, previene la gripe y los resfriados.

-Es una fruta que ayuda a la hipertensión y retención de líquidos.

-Contiene nutrientes que inhiben las células cancerígenas, es decir no dejan que se propaguen.

-Rica en vitaminas A y B

-La bebida de la decocción de la hoja con sal se usa para desórdenes nerviosos y fiebres.

-Las gárgaras con el jugo de la hoja macerado se emplean para dolor e infecciones de garganta.

El Mamoncillo (Poema)


Oh querido mamoncillo
tú que eres tan dulce y tan agresivo
y que al menor descuido
te quedas en el pescuecillo,
no seas un peligro
para los padres que asustados
ven a sus hijos asfixiados.
 Juliana C. Toro Valencia 

INGREDIENTES

-100 mamoncillo
-250 gr de azúcar
-1 vaso con agua

INSTRUCCIONES:

1.pelar los mamoncillos.




2..Agregarle unas tres cucharadas de azúcar, batir un poco con el molinillo y dejar reposar 20 minutos hasta que suelte sus jugos.


3..Poner en un caldero, agregarle el resto del azúcar, el baso con agua, una gota de color comestible y cocinar a fuego medio por 40 minutos hasta que las pepas se cocinen.



4..Dejar tomar punto a nuestro dulce y bajar.


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