Autor: Lulú

CARAMELOS DE AREQUIPE

CARAMELOS DE AREQUIPE   Caramelos blandos de dulce de leche o arequipe. La combinación de leche azúcar es casi mágica de  ella podemos derivar tantos productos como: Leche condensada, dulce de leche diferentes texturas  (liquido,cremoso , repostero) ,caramelos blandos , caramelos duros ,caramelos terrosos, etc  distinguiéndose cada uno de estos productos por la textura y […]

AREQUIPE TIPO REPOSTERO

AREQUIPE TIPO REPOSTERO Arequipe o dulce de leche firme adecuado para decorar y hacer figuras con el. INGREDIENTES-250 ml de leche-125 gr de azucar-1/4 de cucharadita de bicarbonato-30 gr de mantequilla INSTRUCCIONES:1.Pre calentar la olla a fuego alto , yo la he puesto en 6 mi cocina eléctrica , cuando se haya calentado la olla […]

AREQUIPE TIPO CREMA DE UNTAR

AREQUIPE CREMOSO Arequipe es el nombre que le damos en Colombia al dulce de leche , esta receta es del punto de cocción cuando queda cremoso INGREDIENTES -250 ml de leche.-20 gr de mantequilla con sal.-125 gr de azúcar.-1/4 cucharadita de bicarbonato. INSTRUCCIONES: 1.Poner un cazo de fondo grueso a fuego alto , en mi […]

AREQUIPE TIPO MERMELADA

AREQUIPE COLOMBIANO TIPO MERMELADA   Arequipe liquido (cajeta liquida, dulce de leche liquido) o con la consistencia similar a la mermelada. INGREDIENTES-250 ml de leche-125 gr de azúcar-20 gr mantequilla con sal-1/2 cucharadita de bicarbonatoINSTRUCCIONES: 1.Juntar la leche , el azúcar y la mantequilla y poner a fuego alto.La mantequilla por traer sal le da […]

HOJALDRAS SALADAS MUY INFLADAS

HOJALDRAS SALADAS MUY INFLADAS Hojaldras saladas con  sabor  a cebolla muy infladas y crocantes , quedan con la textura de la patatas fritas. INGREDIENTES -140 gr de harina de fuerza o por lo menos con 7 gr de proteína.-70 ml de agua.-20 ml de aceite.-Una cuchara de café de cebolla en polvo.-Sal al gusto.-1/8 cucharadita […]

IDEAS CON AREQUIPE

Recientemente  preparé mucho arequipe en casa porque tengo la intención de subir al blog la recetas del arequipe en sus diferentes puntos de cocción , aún lo tengo pendiente porque me  estoy tardando mucho con el editor de vídeo en cortar  y editar  el vídeo para  subir a youtube.Así que tan pronto este listo lo subo. En fin […]

PATACON O TOSTONES MUY DELGADOS

PATACÓN O TOSTONES MUY DELGADOS Te explicamos como hacer patacones o tostones muy delgados en casa sin la maquina prensadora hidráulica INGREDIENTES -Plátanos (plátano macho) verdes-Aceite para freír UTENSILIOS  -Pisa patacones (tostones)corriente  o una  tortillera-Papel de plástico para alimentos INSTRUCCIONES: 1.Pelar y cortar los plátanos en el tamaño que prefieras2. Freír los plátanos en aceite […]

CHIPS DE AREPA

CHIPS DE AREPA  Arepitas super delgadas fritas , crocantes y deliciosas. INGREDIENTES: – 1 taza de harina para arepas– 2 tazas agua -sal al gustoINSTRUCCIONES:1.agregar el agua a la masa, amasar hasta lograr una masa suave , salar y/o condimentar al gusto2.aplanar porciones con ayuda de una tortillera o pataconera cortar con un corta galletas […]

CHIPS DE PLÁTANO CON AJÍ

CHIPS DE PLÁTANO CON AJÍ  Tajadas de plátano rebanadas muy delgadas con mandolina , espolvoreadas con pimentón rojo en polvo y ají picante en polvo. INGREDIENTES:-Plátano-Pimentón rojo en polvo-Ají en polvo-Sal-Abundante aceite para freírINSTRUCCIONES:1.Rebanar el plátano con ayuda de una mandolina.2.Freír solo un poco las tajadas y sacarlas del aceite cuando aun estén pálidas. 3. […]

LECHE Y CREMA DE COCO

¿COMO HACER LECHE , AGUA Y CREMA DE COCO?  La preparación de leche   y crema de coco en casa  tiene muchas ventajas porque ademas del resultado obvio leche y crema se obtienen subproductos  útiles para otras recetas como el agua y  el «afrecho»(Si alguien me sugiere otra palabra mas adecuada) del coco. INGREDIENTES: – […]