Autor: Lulú

CARACTERIZACIÓN DE ESPECIES Y VARIEDADES CRIOLLAS DE SEMILLAS CAMPESINAS SUR DEL CAQUETÁ

Título:CARACTERIZACIÓN DE ESPECIES Y VARIEDADES CRIOLLAS DE SEMILLAS CAMPESINAS SUR DEL CAQUETÁ Autor: Comunidades campesinas del Sur de Caquetá, equipo de apoyo Vicaría del Sur, Dana Jaimes, Germán Vélez, Viviana Sánchez Prada Descripción: Durante el año 2016 El Grupo Semillas con el apoyo de Fastenopfer, realizó el apoyo puntual a las comunidades campesinas que acompaña […]

GUÍA METODOLÓGICA. DIAGNÓSTICO, RECUPERACIÓN, CONSERVACIÓN Y DIFUSIÓN DE SEMILLAS CRIOLLAS

Título:GUÍA METODOLÓGICA. DIAGNÓSTICO, RECUPERACIÓN, CONSERVACIÓN Y DIFUSIÓN DE SEMILLAS CRIOLLAS Autor: German Velez Descripción:Se propone esta guía metodológica básica para la recuperación de semillas, con la idea de aportar una herramienta para avanzar en el proceso de recuperación, conservación y producción de semillas criollas y la conservación de saberes tradicionales y ancestrales de  comunidades locales, […]

DE CALABAZAS A VICTORIAS

Foto:HumbRios [CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Commons Un merecido homenaje recibieron las calabazas o zapallas cuando los combatientes cambiaron su nombre por el de victorias: “Contaba mi papá Punito que en una de las muchas batallas de la guerra de los Mil Días los liberales iban persiguiendo a los conservadores por una pendiente. Los conservadores […]

LAS SEMILLAS CRIOLLAS DE LA PROVINCIA SOTO NORTE, SANTANDER

Título:LAS SEMILLAS CRIOLLAS  DE LA PROVINCIA SOTO NORTE, SANTANDER Autor: Corporación Buen Ambiente – Corambiente Asociación de Mujeres Campesinas de Matanza – Asocimucam, Asociación de Mujeres Unidas Construyendo Futuro – Asomucof, Asociación de Mujeres Campesinas de Charta – Tierra y vida, Asociación de mujeres – Huellas de E / Diciembre 13 de 2018 Descripción:Esta cartilla […]

VINAGRES CRIOLLOS COLOMBIANOS

Estas preparaciones de acuerdo a sus ingredientes  y  la región donde  es consumido puede tener diferentes nombres refiriéndose a el como:  pique , vinagre o ají.La costa caribe tiene un rico inventario de estas preparaciones , pero no es exclusivo de esta región pues en las demás regiones existen preparaciones similares  y en algunos casos […]

SABORES Y SABERES ANCESTRALES ADMINISTRACIÓN LOCAL RECUPERA MEMORIA HISTÓRICA DE ANTONIO NARIÑO

Título:SABORES Y SABERES ANCESTRALES  ADMINISTRACIÓN LOCAL RECUPERA MEMORIA HISTÓRICA DE ANTONIO NARIÑO Autor: Alcaldía Mayor de Bogotá Descripción: En este proyecto, los participantes por medio de experiencias gastronómicas y tradición oral, reviven el uso de plantas y diferentes alimentos para preparaciones culinarias y medicina tradicional, que a través de generaciones han utilizado la comunidad afro, […]

FOGON VALLECAUCANO

Titulo:  FOGON VALLECAUCANOAutor:Gobernacion del Valle de Cauca Descripción: Este libro de recetas de la cocina tradicional y popular del Valle del Cauca es un viaje a través de sus 42 municipios .Es el resultado de un proyecto de la Gobernación del departamento  a través de la secretaría de cultura   y la Universidad del valle que […]

AGUADEPANELA Y CHANGUA NEGRA

Foto :  https://www.flickr.com/photos/alanz/3968007244 Alex Lanz Aguadepanela y changua negra eran preparadas en totumas que llenaban con agua y calentaban con piedras de río calentadas al rojo vivo, eran parte de la dieta de los combatientes. Sal y panela, generalmente, habían sido robadas en las cocinas que  encontraban por los caminos: “Los combatientes cargaban una totumita y una […]