Autor: Lulú

CHAGRAS DIVERSIFICADAS

Titulo:  Chagras diversificadas asociadas a la cría, manejo y conservación de la mojarra amarillaAutor:Narváez, Celso Enrique Descripción:Se describe el trabajo desarrollado en el convenio SENA-Tropenbos en el marco del proyecto “formación en Gestión Ambiental y Cadenas Sostenibles Productivas” en el que se recoge la experiencia de la formulación y el desarrollo de las unidades de […]

BOLLOS DE BARRANCABERMEJA

Barrancabermeja tiene un gran legado de bollos y envueltos de la simbiosis cultural del magdalena medio  de estirpe  costeña  , santandereana  y paisa. En nuestra pequeña ciudad se hacen la maravillosa suma   de más 12 tipos de envueltos  diferentes gracias a los esfuerzos de  diferentes bolleras del municipio. HayacasBollo  de cocoBollo plátanoBollo de yucaBollo de […]

COCINANDO CON MARIA

Titulo:  Cocinando con Maria Autor:GOBERNACIÓN DEL DEPARTAMENTODEL VALLE DEL CAUCASecretaría de Cultura Descripción: El año pasado, al saber que se cumplían 150 años de publicada la novela María, nos propusimos exaltar mediante ordenanza de la Asamblea Departamental la vida y obra de su autor, a través de la declaratoria de este año como Jorge Isaacs, […]

LOS ZURRONES Y LAS TROJAS

Foto: https://www.flickr.com/photos/santiagostucchi/33945752210 Santiago Stucchi Igual  que muchas familias la de Catalina Montañez de Barón sobrevivió escondiéndose en el monte al paso de las tropas y comiendo casi todos los días cuchuco de cebada con apio y hojas de rebancá: “Contaba mi madre que antes del cambio de siglo y en plena guerra de los Mil Días, mi […]

MEDICINA TRADICIONAL SEGÚN EL CONOCIMIENTO DE LA ETNIA CUBEO

Titulo:  Medicina tradicional según el conocimiento de la etnia cubeoAutor:Barreto Cubeo, Félix Descripción:Se describe el trabajo desarrollado en el convenio SENA-Tropenbos en el marco del proyecto “formación en Gestión Ambiental y Cadenas Productivas Sostenibles” en el que se exponen conocimientos asociados a medicina tradicional según el conocimiento de la etnia cubeo, se describen 35 plantas […]

BIENMESABE

Titulo:  BienmesabeAutor:María Cristina Alarcón Descripción:Estoy contando una historia de niña igual a la millares de niñas, de cocina: cero.Pero le explico al lector que haya llegado hasta este punto, que, como todos los escritores, en el fondo escribo para mis amigos y no puedo ni quiero recortar unos trozos que, para mí y para ellos, […]

CAMAJÓN(STERCULIA APETALA)

Foto cortesia de : Tomás Martínez Montenegro  de https://www.facebook.com/laculturadelacosta/ Foto crédito autor : Dr. Ariel Rodríguez-Vargas [CC BY-SA 4.0], via Wikimedia Commons Fruto comestible similar a la castaña en apariencia y el sabor se asemeja a las almendras, al maní  o al pistacho. Árbol de origen americano  y se encuentra ampliamente  distribuido a lo largo  de Bermuda, Mexico, […]

COCINA COLOMBIANA CRIOLLA E INTERNACIONAL

Titulo:LA COCINA DE MI MAMI , RECETAS COLOMBIANAS E INTERNACIONALES Autor: Raquel Reyes de Acero Descripción: Estas son las memorias Culinarias de la Mami Raquel, quien siempre tuvo por lema complacer a su adorado esposo e hijos. Dedico estas recetas culinarias a mis hijos: July, Vivi y Danny; traten siempre mis queridos hijos de prepararlas […]

SOBRE COMER Y VIAJAR A LISBOA, PORTUGAL

SOBRE COMER Y VIAJAR A LISBOA, PORTUGAL “Sobre comer y viajar (Lisboa, Portugal)”, es un texto que nos comparte Natalia Aristizábal Arias @natiscocina-, una comunicadora, cocinera y viajera, que hace parte de los colaboradores e investigadores de: Cocinas Regionales Colombianas , pero que sobre todo, es una enamorada del mundo de las cocinas, los alimentos y […]