Categoría: amazonas

ATIZANDO EL FOGON

ATIZANDO EL FOGON #cocinatradicionalcolombiana #fogonindigena #amazonascolombiano Atizando el fogón: mujeres indígenas y su relación vital con los alimentos -leer mas en: http://www.bdigital.unal.edu.co/3230/#sthash.TfHTXqNh.dpuf Algunas recetas interesantes en este  libro  son la  Mazamorra de pescado de cuero ,ensalada de chontaduro ,Iyiko o Quiñapira  pero hay muchas mas.

EL SABOR DE LA NOSTALGIA Y CONDICIONAMIENTO DEL GUSTO

EL SABOR DE LA NOSTALGIA Y CONDICIONAMIENTO DEL GUSTO ¿Como vive un colombiano su gastronomía fuera de su país.? Responderé subjetivamente desde mi punto de vista y de los comentarios de mis amistades y familiares cercanos que han estado o viven fuera del país. Y digo se vive con nostalgia , limitaciones e idealizaciones de […]

REMPLAZANDO QUESOS COLOMBIANOS

REMPLAZANDO QUESOS COLOMBIANOS Como remplazar el queso costeño, la cuajada , y el queso paipa Cuando se vive fuera de Colombia se siente mucha nostalgia de lo propio,  se añora especialmente la comida.Personalmente he experimentado esto y ahora preparo cosas que incluso nunca me atreví hacerlas cuando estaba en Colombia , pero el reto mayor […]