Categoría: basica

MASA DE MAIZ CRISPETA

Receta adaptada de la preparación de masa de maíz colombiana a partir de maíz pira También llamado maíz crispeta , maíz palomitas etc. COCINA COLOMBIANA Macro region: Receta no tradicional INGREDIENTES -maiz pira Tambien llamado maiz crispeta , maiz para palomitas pop corn en ingles-agua cantidad necesari apara cubrir le maiz INSTRUCCIONES: 1.Remojar el maiz […]

PAPAS CHORREADAS O GUISADAS

PAPAS CHORREADAS O GUISADAS  COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANAMacro región: Región Andina (Solanum tuberosum) La papa o patata originaria de Suramérica y cultivada por todo el mundo por sus tubérculos comestibles. El origen de la planta de la papa y de su tubérculo comestible se dice ser  el altiplano andino, al sur del actual […]

PICADILLO DE CHORI

PICADILLO DE CHORI COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANAMacro region: COSTA CARIBEMicro Region Gastronomica : Subregion Magdalena medio.El picadillo  ha sido heredado en nuestra familia por parte de  parientes costeños, Aquí en subregion del magdalena medio el picadillo se ha diversificado con los aportes cocina santandereana como el Pichaque un tipo de ensaladilla de aguacate […]

GUARAPO DE PANELA

GUARAPO DE PANELA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro region: Region  andinaMicro Region Gastronomica : santandereana, paisa Bebida fermentada a base de panela y agua que se preparaban en la finca para refrescarse los jornaleros mientras trabajaban. Podemos decir que el guarapo  hay gran variedad que se pueden preparar de diferentes maneras como:-guarapo de […]