Categoría: BIBLIOTECA

SABOR ANCESTRAL

Publicación de FUNLEO organización sin animo de lucro que lleva a acabo proyectos en pro del desarrollo de comunidades afrocecendientes e indígena de Colombia atrevés de sabores y saberes incentivándolos hacia la apropiación de sus tradiciones. Este libro es la investigación y recopilación de recetas de las comunidades del litoral Pacífico, Atlántico y la Isla […]

SABORES Y SABERES DE LAS COMUNIDADES ANDINAS NARIÑENSES

La cartilla informativa consiste en preparaciones tradicionales que las comunidades rurales deNariño muy interesante fue relaizado por la universidad NACIONAL de Colombia. Aqui les dejo la presentacion de la cartilla a manera de invitacion a leerla y sobre todo apropiarnos  de este cocimiento para que permanezca especialmente los habitantes de Nariño. «Esta cartilla nos invita […]

LA COCINA TRADICIONAL PAISA

Compilacion de recetas y relatos geograficos de la cocina paisa apartir de archivos  historicos, un estudio conciencudo  y detallado.Contiene recetarios importante de epoca y de personalidades de la culinaria como lo fueron Zayda Restrepo , Sofia  Ospina de Navarro. La publicacion esta disponible para consulta gracias a generosidad del   Forum Gastronómico de Medellín y […]

KUMINA RI PALENGE PA TO PARAJE (COCINA PALENQUERA PARA EL MUNDO)

Kumina ri Palenge pa tó paraje («Cocina palenquera para el mundo» en lengua palenquera) es el ganador del premio a mejor libro de cocina del mundo Gourmand Cookboook Awards 2014.Ademas de recibir un premio por la UNESCO. El libro fue publicado por la Fundación para el Desarrollo Social Transformemos  junto a un proyecto de alfabetizacion […]

DE VIANDAS ,SANCOCHOS Y AMASIJOS

Libro realizado por Dikanka, María Una publicacion digital disponible para consulta publicada BANCO DE LA REPUBLICA.Les dejo el prologo del libro como invitacion a leer el libro:|«De viandas, sancochos y amasijos» es una invitación a recordar – entre ollas y peroles – la comida de antiguo para contribuir al rescate de recetas y preparaciones de distintos alimentos que […]

CARTILLA RECETARIO DE COCINERAS TRADICIONALES DE LA PLAZA MERCADO DE POPAYAN

 Cartilla recetario realizado por la fundacion LA TUATARA   una Organización sin animo de lucro que trabaja en torno al cine, el audiovisual y las comunicaciones. La cartilla resalta la historia de vida de cada una portadoras de tradicion que participaron en el proyecto enrriqueciendo la receta aportada. El proyecto se realizó en la plaza de mercado […]

MI COLOMBIA SABE COLECCION

Una coleccion de libros publicada por la fundacion http://tridha.org/ con el apoyo del Ministerio de cultura. En total son tres libros que compilan algunas recetas del departamento en cuestion documentada apartir de familias que conservan la tradicion de la preparacion. Los libros estan disponibles para consulta en el siguiente enlace:http://www.laplataforma.net/mi_colombia_sabe-i.html Mi Atlantico sabeMi Nariño sabeMi Vichada sabe

RECETARIO ETNICO COLOMBIANO

Una coleccion de recetarios realizado por el  Instituto Colombiano de Bienestar Familiar una investigacion enfocada en caracter autóctono teneindo en cuenta las tradiciones de los indigenas y las comunidades afro. Los recetarios estan dividdios por departamento completando un total de 10 incluyendo la version de recetas inlcuyendo el uso de la bienestarina. Para consultar la […]