Categoría: BIBLIOTECA

LA ALIMENTACION EN LA VIDA COTIDIANA DEL COLEGIO MAYORDE NUESTRA SEÑORA DEL ROSARIO

C E C I L I A   R E S T R E P O   M A N R I Q U E El tema de la alimentación tiene múltiples matices, todos ellos apasionantes y de gran interés tanto para investigadores en las distintas disciplinas como para los individuos en general. Esto tal vez tenga […]

LAS HOJAS DE LAS PLANTAS COMO ENVOLTURAS

Santiago  Díaz  Piedrahita ¿Quién en Colombia no guarda en su memoria la imagen de un tamal envuelto en hojas humeantes servido para una celebración, la curiosa forma de un envuelto de maíz, el aroma de un fiambre empaquetado para un paseo a la orilla del río, el delicado sabor de un bocadillo de guayaba entre […]

NUESTRAS COCINAS

CARLOS HUMBERTO ILLERAS El lector hallará una extensa colección de citas textuales, todas ellas relacionadas de manera directa con ingredientes y con el oficio de cocinar. Las citas se tomaron de los escritos de algunos de los cronistas de Indias y viajeros más notables que visitaron nuestro territorio entre los primeros años del siglo XVI […]

FOGÓN DE NEGROS

GERMAN  PATIÑO OSSA  Historia de cómo se unieron en el país vallecaucano lo crudo, lo cocido y lopodrido a través del sancocho, el plátano, la caña de azúcar, la yuca, el arroz, los dulces, en lanovela fundacional colombiana María de Jorge Isaacs. Sí, en esa misma obra que cualquiercolombiano debió leer en los primeros años […]

HISTORIA DE LA CULTURA MATERIAL EN LA AMERICA EQUINOCCIAL

#Cocinatradicionalcolombiana  #historiadelacocinatradicionalcolombiana Autor: Victor Manuel Patiño En la serie que se inicia con el presente volumen, se entiende por cultura material el complejo de logros, actividades y realizaciones tocantes a la vida diaria y congruentes con la satisfacción de las necesidades físicas, que el hombre comparte con los otros miembros de la escala zoológica, pero también […]

PECES DULCEACUICOLAS DEL CHOCO

PECES DULCEACUICOLAS DEL CHOCO#pecescolombianos #pecesdelpacifico #pecesdeaguadulce El Complejo Ecorregional Chocó-Darién es reconocido como una de las regiones con mayor diversidad biológica y cultural del mundo. Aunque posiblemente es el área menos intervenida de la costa pacífica de Suramérica, sobre su horizonte se ciernen serias amenazas antropogénicas asociadas a la extracción forestal, la minería, la expansión […]

RESCATE DE SABERES ANCESTRALES DE COMIDA TRADICIONAL DE JUANCHACO

RESCATE DE SABERES ANCESTRALES  DE COMIDA TRADICIONAL DE JUANCHACO #cocinatradicional #juanchaco #pacificocolombiano El objetivo de la investigación es recuperar los saberes de los mayores de la comunidad, en cuanto a la preparación de comidas tradicionales y la utilización de ciertas plantas condimentarías, que ya poco se cultivan en la zona y están próximas a desaparecer […]

SABORES DE MI TIERRA

#saboresdemitierra #cocinaregionalnortesantander #cocinanortesantandereana #cocinatradicionaldesantanderes Les comparto esta hermosa enciclopedia que recopilo de rincón a rincón los sabores de Norte de Santander  para consultar el libro en el siguiente enlace :http://www.ellibrototal.com/ltotal/ficha.jsp?idLibro=3952 IMPORTANTE:  informamos  a toda comunidad que el presente listado de libros han sido encontrados por medio búsqueda de  google  subidos en la red por terceras […]

PLAN DE CONSERVACION DE LA PAVA CAUCANA

PLAN DE CONSERVACION DE LA PAVA CAUCANA #sustentabilidad #conservacion #consumoresponsabledelafaunacolombiana  Plan de conservación y manejo es uno de los primeros para una especie focal y amenazada que se elaboran para una región del país. Presenta una síntesis del estado de conocimiento de la biología de la pava caucana y de los factores que la amenazan, […]