El presente trabajo es una dedicada obra que contiene las historias tras las recetas los rostros que encararon el fogón al momento de ser preparadas. Les dejo al introducción del libro a manera de invitación a leerlo y sobre todo aprender. Este libro es el resultado del proyecto que le da su nombre: «historias junto […]
HARINA DE ARROZ COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA INGREDIENTES – Arroz INSTRUCCIONES: 1.dejar remojar el arroz por 1 o 2 horas, luego escurrir y moler poco a poco con el molino apretado hasta lograr una harina fina. 2.con esta harina podemos preparar muchas recetas entre ellas TUNGO DE ARROZ.Aquí les dejo el enlace: […]
BLEO DE CHUPA (pereskia bleo) COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANAMacro región: Región Caribe Especie nativa y cultivada en Colombia, se encuentra en la región del Caribe en los departamentos de Bolívar, Córdoba y Magdalena. Nace en suelos arenosos,sus ramas poseen espinas y su arbusto alcanza una altura de 6 metros aproximadamente. Una de […]
Aromas y recetas entrañables de las cocinas tradicionales del Rio Grande de la Magdalena,se dedican las páginas de este libro. El propósito de este libro es procurar un mayor conocimiento a nacionales y extranjeros de lo que significa y ha significado el Río dentro del conjunto tan diverso que es el país, pasando asimismo revista […]
Publicación de FUNLEO organización sin animo de lucro que lleva a acabo proyectos en pro del desarrollo de comunidades afrocecendientes e indígena de Colombia atrevés de sabores y saberes incentivándolos hacia la apropiación de sus tradiciones. Este libro es la investigación y recopilación de recetas de las comunidades del litoral Pacífico, Atlántico y la Isla […]
Una hermosa inicitiva de la fundacion Transformemos en pro de alfabetizar y promover el interes de prolongar las tradiciones culinarias de las comunidades de Cartagena. El libro Cocina criolla cartagenera de Veddá Veddá es 2do lugar en la categoria al mejor libro de cocina del mundo Gourmand Cookboook Awards 2012. CONSULTAR una vista previa del […]
Kumina ri Palenge pa tó paraje («Cocina palenquera para el mundo» en lengua palenquera) es el ganador del premio a mejor libro de cocina del mundo Gourmand Cookboook Awards 2014.Ademas de recibir un premio por la UNESCO. El libro fue publicado por la Fundación para el Desarrollo Social Transformemos junto a un proyecto de alfabetizacion […]
Una coleccion de libros publicada por la fundacion http://tridha.org/ con el apoyo del Ministerio de cultura. En total son tres libros que compilan algunas recetas del departamento en cuestion documentada apartir de familias que conservan la tradicion de la preparacion. Los libros estan disponibles para consulta en el siguiente enlace:http://www.laplataforma.net/mi_colombia_sabe-i.html Mi Atlantico sabeMi Nariño sabeMi Vichada sabe
Una coleccion de recetarios realizado por el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar una investigacion enfocada en caracter autóctono teneindo en cuenta las tradiciones de los indigenas y las comunidades afro. Los recetarios estan dividdios por departamento completando un total de 10 incluyendo la version de recetas inlcuyendo el uso de la bienestarina. Para consultar la […]
BOLLO O TUNGO DE ARROZ COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANAEsta receta se prepara tanto en los llanos como en la costa caribe […]
