Categoría: cultura

REMPLAZANDO QUESOS COLOMBIANOS

REMPLAZANDO QUESOS COLOMBIANOS Como remplazar el queso costeño, la cuajada , y el queso paipa Cuando se vive fuera de Colombia se siente mucha nostalgia de lo propio,  se añora especialmente la comida.Personalmente he experimentado esto y ahora preparo cosas que incluso nunca me atreví hacerlas cuando estaba en Colombia , pero el reto mayor […]

MENEADOR O PALOTE

MENEADOR O PALOTE Los palotes o meneadores son generalmente tallados en ceiba se usan para revolver el peto, la mazamorra, el mote , los rasguñaos o dulces semana santa y hasta mismísimo sancocho.Son típicos en los fogones del caribe , las sabanas y ribereños del Magdalena. Aquí les dejo dos canciones homenaje a este instrumento […]

EL RALLADOR Y EL CEDAZO

EL RALLADOR Y EL CEDAZO A falta de licuadora o electricidad se usaba o se usa en las fincas campesinas de las sabanas y los valles de las riberas del río Magdalena el cedazo y el rallador.Estos son usados en múltiples tareas como preparar pulpas de fruta , de tubérculos para ser utilizados en alguna […]

HORNO CALDERO

HORNO CALDERO El  horno caldero es un artilugio de la   cocina tradicional  Colombiana de las región caribe y aledaños ribereños del rio magdalena  como recurso para preparaciones horneadas  tales  como :  kekis , cuca , polvorosas ,almojabanas costeñas, enyucado entre otras delicias ¿De donde salio este artilugio? ¿Quien lo  invento? no dispongo de conocimiento […]