Categoría: guarnicion

AREPAS DE HARINA DE YUCA

AREPAS DE HARINA DE YUCA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANAAnteriormente  publicamos la receta de  harina de yuca casera  y nos preguntaron muchas personas en qué preparación usarla, bueno aqui les dejo el paso a paso de estas arepas que quedan muy deliciosas, espero lo disfruten. Para hacer esta receta se utilizaron pocos ingredientes, pero, […]

PAPAS CHORREADAS O GUISADAS

PAPAS CHORREADAS O GUISADAS  COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANAMacro región: Región Andina (Solanum tuberosum) La papa o patata originaria de Suramérica y cultivada por todo el mundo por sus tubérculos comestibles. El origen de la planta de la papa y de su tubérculo comestible se dice ser  el altiplano andino, al sur del actual […]

PATACONES

PATACONES COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANAFruto del sartén  elaborado con plátano verde, dándole una doble cocción , una para  precocer y la otra para freír.El patacón se come en casi todas las regiones colombianas, lo unico que varia es su forma, tamaño y acompañamiento ya que el patacon pega con todo: con queso, suero, […]

EL MAÍZ Y LA YUCA EN LA MESA SANTANDEREANA

EL MAÍZ Y LA YUCA EN LA MESA SANTANDEREANA La cocina Santandereana del maíz y la yuca se caracterizan por la gran variedad de preparaciones con estos ingredientes de base o combinación de ambos se destacan sopas, guarniciones, amasijos y bebidas. Algunas preparaciones son populares en el ritmo de vida cosmopolita de las ciudades mientras […]

ARROZ CON COCO BLANCO

ARROZ CON COCO BLANCO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANAMacro region: Region caribe, Region Andina , Region Costa Pacifica.El coco y el arroz fueron dos alimentos introducidos y dispersados por los colonizadores. Hay una teoría  posible que el origen del coco sea suramericano , pero lo cierto es que registros fósiles antiguos han sido hallados […]