Categoría: heidypinto

DULCE DE MANGO

RECETA DE DULCE DE MANGO Conserva de pulpa de mango, dulceria criolla colombiana INGREDIENTES -10 mangos verdes o maduros 500 gr de azúcar aproximadamente ( 800 a 1000 gr de pulpa de mango)-500 gr azucar INSTRUCCIONES: 1.Cocinar los mangos enteros y sin pelar hasta que la cascara reviente. 2.Dejar enfriar, pelar los mangos  , sacar […]

ROSQUETES

RECETA DE ROSQUETES O ROSQUITAS Rosquitas de maiz y queso crocantes Las rosquitas o rosquetes son populares en los desayunos de Barrancabermeja , fáciles de preparar que hasta los niños se atreven ayudar a hacer la masar y darle forma por supuesto un adulto sera quien las freiría. INGREDIENTES -500 gr harina de maíz para […]

PIQUE DE PANELA O PIQUE DE GUARAPO

RECETA DE PIQUE DE PANELA O PIQUE DE GUARAPO Fermento de ají picante y panela. Esta preparación es popular entre los pueblos de costa caribe y costeños de ribera. INGREDIENTES -100 gr cebolla larga-20 gr de ajos cortados a la mitad-100 gr cebolla roja-Ají picante al gusto-50 gr de panela raspada-sal al gusto-suficiente agua para […]

MENEADOR O PALOTE

MENEADOR O PALOTE Los palotes o meneadores son generalmente tallados en ceiba se usan para revolver el peto, la mazamorra, el mote , los rasguñaos o dulces semana santa y hasta mismísimo sancocho.Son típicos en los fogones del caribe , las sabanas y ribereños del Magdalena. Aquí les dejo dos canciones homenaje a este instrumento […]

PLATANO PICARO CON KOLA HIPINTO

RECETA DE PLATANO PICARO CON KOLA HIPINTO Plátanos caramelizados con resfresco de Kola El plátano pícaro anteriormente se hacia con panela y luego la receta evoluciono progresivamente hasta que se remplazo el liquido por refresco kola específicamente Kola roman que tiene una alta pigmentación de color rosa profundo comparadas con otros refresco kola.La receta que […]

RECETA DE LA CAÑANGA

RECETA DE LA CAÑANGA Golosina vendida a las puertas de las escuelas de los pueblos , junto al coquito,el ponche y los raspados Esta una golosinas infantiles de antaño mas fáciles de hacer por esta razón apenas aprendíamos hacerla  debíamos prepararla nosotros mismos con la eterna advertencia de comerla calienta por nos iban a dar […]

BOLLO DE PLATANO MADURO

RECETA BOLLO DE PLATANO MADURO Amasijo de plátano que se cuece al vapor De nuevo vengo una receta aprendida de mis matronas culinarias desde mi bisabuela hasta mi mama , yo le he hecho mis propias adaptaciones he cambiado la harina de maíz por harina de trigo y adicionado uvas pasas remojadas. INGREDIENTES -500 gramos […]

MANJAR DE PAPAYA

RECETA MANJAR DE PAPAYA Postre a base de arroz , leche y fruta. El manjar blanco es popular y reconocido como receta típica de la región del Valle del Cauca , pero este es preparado en otras regiones bajo otros nombres y con variaciones.Los costeños de riberas adicionan otros tipos de leche y se llaman […]

DULCE DE PAPAYA ESPECIADO

RECETA DULCE DE PAPAYA VERDE ESPECIADO Dulce de papaya verde especiado Este dulce lo he aprendido con el toque personal de cada una de mi bisabuela, abuela y mi de mi madre Chori Agamez y por su puesto yo le puesto mi toque personal , también por ejemplo me encanta que pique y que este […]