Categoría: orinoquia

BOLLO O ENVUELTO DE MAZORCA

RECETA DE BOLLO O ENVUELTO DE MAZORCA El bollo o envuelto de mazorca es el envuelto o bollo nacional porque se prepara desde la península de la guajira hasta el amazonas ,la forma de nombrarlo varia de acuerdo a la región y población.Hay regiones o pueblos donde esta preparación tiene diferentes nombres , los nombres […]

COLADA O MAZAMORRA DE PLATANO

RECETA DE COLADA O MAZAMORRA DE PLATANO La colada o mazamorra de harina de plátano se prepara con dos variedades de plátano el hartón o plátano popocho conocido bajos nombres de : mafufo , topocho , popocho,guineo, colicero, cachaco ,cuatrofilo ,copacura. Esta colada o mazamorra era llamada alimento junto su homologa la mazamorra de 7 […]

HARINA DE PLATANO VERDE

RECETA DE HARINA DE PLATANO VERDE Harina apta para celiacos hecha con plátano Esta harina se consume entre la culturas campesinas desde la Costa caribe pasando por Santanderes y los Llanos orientales preparan una donde la llaman cocumo , mientras esta misma preparación se llama mazamorra de plátano en la costa caribe y pueden usar […]

GUARAPILLO DE PIÑA

RECETA DE GUARAPILLO DE PIÑA Bebida fermentada de panela , aromatizada con cascaras de piña La palabra guarapo es entendida en Colombia de dos formas una como el zumo fresco recién extraído de la caña , algunas veces hervido  este guarapo algunos campesinos en Santander suelen llamarlo guarapo de pata y otra bebida llamada también […]

AREPAS DE ARROZ

RECETA DE AREPAS DE ARROZ INGREDIENTES -500 gr de arroz -500 gr de queso costeño-50 gramos de mantequilla-2 tazas de agua-10 gramos de polvo de hornear– Sal por si hace falta INSTRUCCIONES: 1.Lave bien el arroz y déjelo remojándose por lo menos una hora en muy poca agua. 2.Escurrir el arroz y molerlo logrando una […]