Categoría: postre

PAPAYA CALADA

COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Su fruto se conoce comúnmente como papaya, papayón, olocotón, papayo, mamón, lechosa o lechoza. La fruta crece en un árbol, denominado Papayo, que puede alcanzar hasta diez metros de altura.algunas son grandes y alargadas y otras son más pequeñas y parecen una pera achatada.Contiene 39 calorías por cada 100 […]

MANJAR BLANCO (Reproducción)

MANJAR BLANCO  (Reproducción) COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANAMicro Región Gastronómica : .Valle del caucaDulce tradicional Colombiano hecho con una mezcla de azúcar, leche de vaca y un poco de harina de arroz. Es el producto insignia en el Valle del Cauca y su elaboración  es casi siempre artesanal. El Manjar Blanco llegó al Valle del […]

BRAZO DE REINA O ROLLO DE GUAYABA

 BRAZO DE REINA O ROLLO DE GUAYABA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANAEs un bizcocho en forma de lamina, el cual lleva un relleno y es enrollado en forma de cilindro. hay diferentes obsiones para su relleno como crema pastelera, chantilli, mermelada, arequipe, chocolate, queso crema,dulce de guayaba y hasta trozos de frutas. Los nombres […]

PASTA DE LULO

PASTA DE LULO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Solanum quitoense  Es carnoso, su pulpa tiene muy rico sabor y  se puede consumir crudo ya que es muy refrescante. Contiene: -vitamina C. -calcio y fósforo -vitamina A -potasio -Magnesio -Y Manganeso -Fibra  Los Colombianos  consumimos la fruta madura con la cual  preparamos desde pulpas, jugos, […]

BOLI DE COROZO

BOLI  DE COROZO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANAMacro región: Región CaribeMicro Región Gastronómica : Costa Atlántica(Bactris guineensis) El corozo, coyol o uva de lata, la lata, píritu, güis, es una planta que pertenece  a la familia de las palmera.Se usan sus frutos  ya maduros  y cocinados para hacer diferentes preparaciones como: jugos, vinos, helados, […]