Categoría: receta

PAPAYA CALADA

COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Su fruto se conoce comúnmente como papaya, papayón, olocotón, papayo, mamón, lechosa o lechoza. La fruta crece en un árbol, denominado Papayo, que puede alcanzar hasta diez metros de altura.algunas son grandes y alargadas y otras son más pequeñas y parecen una pera achatada.Contiene 39 calorías por cada 100 […]

MOGOLLA CHICHARRONADA DE GUAIMARO

COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Es el nombre de un pan que se prepara en Colombia y es una receta tradicional representativa de la regiones de Santander, Boyaca y Cundinamarca. Tiene forma como circular, Pueden existir varios tipos de mogollas como la chicharronada o la integral, la diferencia va en los ingredientes y la […]

PAPAYA VERDE CRISTALIZADA

La papaya cristalizada es un tipo de postre o golosina que podemos saborear a cualquier hora del día. El proceso de cristalización en frutas se puede hacer de diferentes formas: -Con cal-Bicarbonato-o solo azúcar. La cristalización la podemos hacer con casi cual quier fruta, papaya verde, cascara de patilla (sandia), higos, piña etc. El tiempo […]

TORTAS DE FLOR DE PLÁTANO

TORTAS DE FLOR DE PLÁTANO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANAEl plátano es una planta que se puede  aprovecha toda: -De su racimo utilizamos los plátanos que nos sirven para preparar harina,se puede comer frito, cocido, verde, maduro, etc. – En el área de la cocina utilizamos las hojas para envolver bollos, tamales y también […]

GALLETAS DE LIMÓN

GALLETAS DE LIMÓN COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANAMacro región: Región caribeMicro Región Gastronómica : .Bajo Sinú Galleta de limón, purisimera, galleta de soda y polvorosa son algunos de los nombres con que se conocen. En el bajo Sinú, Esta zona es reconocida a nivel nacional como la mayor productora de galleta de limón.  La elaboración […]

PANDEBONO DE HARINA DE YUCA

PANDEBONO  DE HARINA DE YUCA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Esta receta ha sido preparada no con almidón de yuca que es lo habitual sino con harina de yuca que nosotras mismas preparamos, aquí les dejo el enlace de como hacer harina de yuca: http://www.eltoquecolombiano.com/2017/06/harina-de-yuca-casera.html El pandebono  es un amasijo muy popular en el […]