Categoría: sin gluten

DULCE DE BANANO O GUINEO MADURO

DULCE DE BANANO O GUINEO MADURO   COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Musa Paradisíaca  También lo podemos conocer como plátano, guineo,banano  es la fruta mas conocida en el mundo, por que,la podemos conseguir en las plazas de mercado, tiendas supermercados y la podemos encontrar en todos los meses del año.  Antioquia  es el departamento […]

MASA DE MAIZ CRISPETA

Receta adaptada de la preparación de masa de maíz colombiana a partir de maíz pira También llamado maíz crispeta , maíz palomitas etc. COCINA COLOMBIANA Macro region: Receta no tradicional INGREDIENTES -maiz pira Tambien llamado maiz crispeta , maiz para palomitas pop corn en ingles-agua cantidad necesari apara cubrir le maiz INSTRUCCIONES: 1.Remojar el maiz […]

AREPAS DE HARINA DE YUCA

AREPAS DE HARINA DE YUCA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANAAnteriormente  publicamos la receta de  harina de yuca casera  y nos preguntaron muchas personas en qué preparación usarla, bueno aqui les dejo el paso a paso de estas arepas que quedan muy deliciosas, espero lo disfruten. Para hacer esta receta se utilizaron pocos ingredientes, pero, […]

PATACONES

PATACONES COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANAFruto del sartén  elaborado con plátano verde, dándole una doble cocción , una para  precocer y la otra para freír.El patacón se come en casi todas las regiones colombianas, lo unico que varia es su forma, tamaño y acompañamiento ya que el patacon pega con todo: con queso, suero, […]

HARINA DE YUCA CASERA

HARINA DE YUCA CASERA   COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANAYuca, mandioca, tapioca o casava  Tubérculo rico en almidón libre de gluten. Muy usado como bastimento o guarnición en la mesa colombiana,se puede acompañar con pescado, carne o cualquier otra proteína. La yuca es tan transformable que de ella se puede preparar bollos, arepas, buñuelos, enyucados, […]