• BIODIVERSIDAD, COCINA E IDENTIDAD EN EL PACÍFICO COLOMBIANO
    El Ministerio de Cultura y la Fundación Activos Culturales Afro -ACUA- se complacen en presentar el resultado de un importante proceso de documentación realizado de manera conjunta con los sabedores y sabedoras de las cocinas tradicionales de Buenaventura y Tumaco, el cual se enmarca en la Política para el Conocimiento, Salvaguardia y Fomento de la Alimentación y las Cocinas Tradicionales de Colombia.
  • MÁMERA
    Las Inflorescencia enteras de esta plantas son cocidas al rescoldo o al vapor  luego de cocido se pela y se come solo la mazorca tierna que se encuentra dentro.
  • PLANTAS MEDICINALES EN EL ALTIPLANO DEL ORIENTE ANTIOQUEÑO
    En el Altiplano del Oriente Antioqueño (actualmente llamado Valle de San Nicolás), la utilización de las plantas como agentes terapéuticos constituye un rasgo relevante de la medicina tradicional que aún se practica en muchas comunidades (Fonnegra y Villa 2006)
  • MEDICINA TRADICIONAL EN LOS CORREGIMIENTOS DE MEDELLÍN
    El estudio representa un primer análisis económico serio, de la producción y comercialización de plantas medicinales en la ciudad de Medellín, ya que obtiene y compila diversas fuentes de información económica,
  • RECETARIO TRADICIONAL A PURA LEÑA
    Recetario del grupo de vigias a pura leña.
  • RELATOS DE LA COCINA CALDENSE
    Título: RELATOS DE LA COCINA CALDENSEAutor : SENA Consultar en el siguiente enlace: https://www.scribd.com/document/410756283/relatos-de-la-cocina-caldense-5-pdf Recetario de la cocina popular del […]
  • LOS JARDINES DE PAULINA. HERBARIO MEDICINAL
    Las memorias de la United se entretejen con la comida, los juegos de los niños, las fiestas, los patios y los cultivos de banano, de palma y de pan coger que hoy hacen parte de la vida de los antiguos campamentos.
  • RECETARIO LA GRAN CONVENCIÓN
    Título: RECETARIO LA GRAN CONVENCIÓN Autor : Ministerio de Cultura , Gobernación de Santander Consultar en el siguiente enlace: https://issuu.com/ciudadocana/docs/recetario_gran_convencion […]
  • RECETARIO – MEMORIAS ALREDEDOR DEL FOGÓN
    Recetas que surgen a partir de grupos de trabajo en los parques biblioteca que tienen como fin recoger la memoria y el patrimonio gastronómico de cada comunidad
  • RECETARIO DE DULCES AFROCOLOMBIANOS DE LA ZONA BANANERA
    La culinaria es una mezcla de ingredientes y saberes de familias que migraron y se instalaron en la Zona Bananera. Los dulces cuentan las difíciles historias del pan coger y el entusiasmo de aquellas familias, que aunque migraron hace décadas, siguen reivindicando su presencia en la región.